“哎呀，失敗了……”杏兒看著那張“失敗品”，沮喪地低下頭。
“沒事沒事！”林桑連忙安慰，“第一次嘛，哪能一次就成？我們再來！杏兒姐，你記得當時鍋是特製的嗎？還是有什麼竅門？”
杏兒努力回想：“好像……就是普通的鍋，但是火不能太大，鍋底只要薄薄一層油，好像……粉漿不能太多，薄薄的一層就行，而且鍋要離火遠一點，用餘溫燙熟？”
王氏作為灶臺老手，立刻領悟：“我明白了！這跟攤煎餅有點像，但又不一樣，火要文火，均勻受熱，來，我們再試！”
第二次，王氏控制了火勢，只用小火慢烘，杏兒舀了少半勺粉漿倒入，林桑幫忙迅速轉動鍋子，這次粉漿均勻地鋪滿了鍋底，形成薄薄一層。
蓋上鍋蓋燜了一小會兒，透過鍋蓋的縫隙，能看到粉漿逐漸從白色變成半透明。
時機一到，杏兒小心地用鍋鏟邊緣挑起一角，一張圓潤、完整、晶瑩剔透的涼皮被順利揭了下來！它柔軟而富有彈性，對著光看，幾乎能透光！
“成了！成了！”林柏在一旁興奮地叫道。
眾人圍上來，看著這張成功品，都驚喜不己，接著，他們又趁熱打鐵，接連烙制了幾張，一張比一張熟練，一張比一張完美，蒸熟的麵筋也出鍋了，切成小塊，內部充滿氣孔，看起來就很有嚼頭。
林桑將一張麵皮切成寬窄均勻的長條，放入碗中，加入蒜水、陳醋、一點醬油和鹽，再放上黃瓜絲和切好的麵筋塊，最後滴上幾滴香油，攪拌均勻。
“來，大家嚐嚐！”她將第一碗遞給了貢獻方子的杏兒。
杏兒緊張地夾起一筷子送入口中，冰涼滑爽、酸辣開胃的口感瞬間征服了她！她眼睛亮了起來，連連點頭：“對！就是這個味道！甚至……甚至比我記憶裡的還要好！”
眾人紛紛品嚐，都是讚不絕口。
“哎呀！這口感，滑溜溜的，真爽口！”
“酸辣開胃，夏天吃這個太舒服了！”
“配上這麵筋，還真頂飽！”
看著大家滿意的表情，林桑心裡的大石終於落地，她笑著對杏兒說：“杏兒姐，這次多虧了你了！咱們鋪子，夏天有救了！”
小小的廚房裡充滿了成功的喜悅和對新未來的憧憬。
這看似普通的麵皮，不僅是一種新吃食，更是凝聚了眾人智慧、克服困難後收穫的希望。
見大家都信心十足，林桑心中也有了底，她總結道：“既然大家都覺得好，那我們明天就開始試賣！早上羊湯少準備些，先試著做一部分這個……嗯，叫‘麵皮’吧，這個名字貼切，大家也容易明白。”
“麵皮？好！就叫麵皮！”眾人一致覺得這名字樸實又形象。
林桑繼續安排：“明日我們先看看大家的反響如何，要是賣得好，後天我們就調整分量，多準備些麵皮，羊湯就酌情減少。”
第二日清晨，周林食鋪
天光還未大亮，碼頭上只有零星的水聲和早起的鳥鳴，鋪子裡，杏兒己經就著窗外微弱的光芒，開始在盆裡和麵了。
很快，林家眾人和周大娘、桂花嬸子也陸續趕到，無需多言，大家立刻默契地加入忙碌。
王氏負責掌控灶火，林桑和杏兒輪流烙制面皮，周大娘和桂花嬸子則忙著切黃瓜絲、搗蒜泥、調變醬醋汁，連林柏都開始學著調變麵皮。
雖然比往日更忙，但每個人臉上都帶著期待的笑容。
晨霧散去，碼頭上漸漸熱鬧起來，工人們三五成群地走來，“周林食鋪”的招牌下，除了往日熟悉的羊湯香氣，還多了一張小桌子，上面整齊地擺著切好的、晶瑩剔透的麵皮條，金黃色的麵筋塊，翠綠的黃瓜絲，以及幾個裝著不同料汁的瓦罐。
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