藍蘭鼓掌,“說得好,那麼,青曉的疑問徐繁同學有見解嗎?”
她真的特別喜歡課堂上這種針鋒相對的辯論氛圍,每次都感到熱血沸騰,能真切的體悟,這些小精靈是真的喜愛配方,會思考。
作為一個匠人老師,最喜歡有靈性的孩子,越看越喜歡!
因而忍不住在其中添油加醋的引導,辯論嘛,越激烈越好,引出更多論據才精彩。
徐繁說:“椰蓉的口感跟冬精靈的口感基調是突兀的,一個細膩綿密,一個粗糙、刺撓,本身不搭配,在這道配方中雪需要細膩,入口即化,不然跟雪的基調不符合。我認為可以使用纖維軟化劑處理。至於藍寶石,我認同青曉同學的看法。”
藍蘭繼續問:“有別的同學有不同意見嗎?”
沒有人回答,藍蘭老師遺憾的說:“一看你們就沒注意聽,阿雅同學,可有不一樣的見解?”
阿雅紅著臉站起來,不太適應突然成為老師課堂上顯眼的存在,下意識看一眼站著的徐繁和青曉,見二人也看過來,微微笑一下。
“椰蓉需要炒制,然後急凍。這裡的口感相近,不是往細膩方向靠近,而是使基調相似,比如容易咀嚼,不刺撓。藍寶石果不能選用顏色寡淡的,老師那時候在度蜜月,就不會選擇顏色淡的。顏色淡的藍寶石果味道酸澀,顏色成熟的甜蜜、汁水豐足,有特殊的香味。調色使用的是七里香葉子和霜尾菊。”
這是她根據配方簡單猜測的,實際沒有實踐過。
青曉問:“你沒有做過,也不是藍蘭老師,如何判斷她不會選擇顏色淡的藍寶石果?霜尾菊純白色如何調色?”
阿雅:“霜尾菊有部分花朵的花粉是黃色、深黃色,跟藍色搭配能偏墨綠的顏色。七里香葉子深綠色,但是氧化之後會發紫,跟前面的墨綠藍配合,能搭配出遠看高山的灰綠色。色調偏紫,屬於冷色調......”
這個是她會的,顏色分析。才看完《顏色的密碼》,每一句都非常細節。
深入解釋之後好些同學一臉懵,為何製作配方還需要理解顏色關係?
水果顏色變化他們知曉,但是如此深入的只有配方中提到,不然真不知道。藍蘭也驚訝,作為以夢幻、美為主要喜好方向的配方師,對於顏色的搭配她自是知道。可,一個學生了解的這般深入就太不普通了點。
“阿雅同學解釋的很好,而且完全正確。老師也給徐繁同學、青曉同學機會吧,那麼三人一起開始製作雪山的翅膀。”
坐下後,徐繁和青曉都看一眼阿雅,只見阿雅繼續看書,桌子上是筆記本,筆記本上面是一本書?
青曉偷偷發訊息問阿雅,看的什麼書。
阿雅愣怔片刻才回複道:“《精靈的起源說》。”
實在是沒怎麼接觸過這位同學,不知道要說什麼。
青曉皺眉,看這種書做什麼?
不能理解就首接問,阿雅想了想回復:“看精靈的起源和歷史。”
確實如此單純,看歷史書還能看什麼?
青曉:“對製作配方有什麼用嗎?”
阿雅:“有用吧?”
書籍對工作、學習的影響對每個人都是不一樣的。有些人能從這本書裡面找到很多靈感,有些人卻不行。另外,阿雅也不知道她從歷史書裡面讀到的東西能對製作配方有什麼用。但是,美食是歷史發展中的一個環節,很多配方跟某個歷史故事聯絡非常緊密,也不能說一點用沒有。
想到此,她再次回覆道:“裡面有很多關於配方的事情,比如樹精靈喜歡森系基調的配方,使用的材料是最豐富的。花精靈喜歡鮮花為主的配方,使用的材料鮮花偏多。雪精靈喜歡高熱量的東西,有利於他們對付寒冷的環境。由於地域的變化導致種族身體的不同,對雪精靈而言,高能量比美味和好看更受歡迎。還有風精靈,對能量需求少,因此更注重口味上的享受,對於他們而言,什麼都沒有美味來得重要。還有暗精靈,對顏色鮮豔的東西最喜歡,因此比較看重擺盤,常年處於地下城,生活作息慵懶,因此對能量需求不高,跟風精靈一樣喜歡美味的東西........”
能說的還有很多,比如有歷史影響的美食,美食發展的歷程是朝著什麼方向而去的,跟時代變遷、人文之間的影響等等。當知道一道配方的最初出現的地方,根據當時的環境進行聯想,能更好的把握配方的製作細節和風格。
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