來到廚房,將橘子、葡萄交給青曉和徐繁處理。
“我打算製作五蜜歡樂杯,剛好五種口味,我自己要全部的口味!”
菲菲道:“這個很難啊,我們幾個能做出來嗎?”
阿雅不好意思的說:“我第一次製作,所以不好吃大家擔待哈。水蜜桃給晶紫處理,薄荷給蘇玄野處理,菲菲處理鼠香葉。”
說完開始行動起來,她自己拿起橙子、檸檬、奶莓、草莓處理起來。
先將奶莓拿出來融化,心裡記著融化的時間。
一定要跟現在的溫度匹配起來,不然會融化過度導致產生變質口感。
然後將草莓切丁放入氧化機裡面氧化,再來處理橙子。
看大家迷茫的看著她,阿雅問:“你們不開始?我速度很快的,不要等著我。”
菲菲尷尬的說:“我們不知道要如何處理。”
這道配方大家知道,簡單的製作過程也知道,可是具體的處理辦法很疑惑啊!
阿雅快速的說著:“你的鼠香葉研磨,注意研磨力道,需要有沙沙的口感;晶紫的水蜜桃也是研磨,力道稍微大一點,研磨期間加水,不要太多,差不多能分出六個三分之一杯。用漏液研磨器,我需要漏下來的果汁,不要摻入粗糙的果肉。去皮的時候選擇熱蛻皮,但是溫度不要太高,這個武老師的課上都說過。薄荷也是研磨,留六片出來裝飾,只需要研磨出一份就行。葡萄剝皮去籽,橘子要完成的果粒。”
吩咐完,大家各自行動。
阿雅將檸檬取皮,分裝入六個杯子中,隨後取果汁一點點,裝入其中西個,水蜜桃、葡萄的沒有裝。
等大家都將材料處理好端上來,阿雅己經將奶莓打出來。
將所有材料分裝入杯,倒入水蜜桃果汁。
最後放入奶莓裝滿,最上面點綴了薄荷葉片、草莓顆粒。
草莓經過氧化之後顏色更深,香味更濃郁。
“好了,你們嚐嚐,有沒有味道不合適的?”
阿雅期待的看著大家,自從開始接待客人之後她最期待的就是客人對她配方的評價了!
幾個同學看見配方的擺盤就被折服,看著跟配方大全上的圖片一模一樣,如果忽略味道,完全不會覺得這是一個三月期新生製作的。
品嚐之後驚訝的放大了瞳孔,這是三月新生沒有人教能製作出來的配方嗎!
太超過能力了!
在場最厲害的,從小跟著爸爸打下手的徐繁都不敢保證自己........
不,他連拿到材料都不知道如何處理。
青曉:“我這杯有點酸了,味道有些苦,香味全感有點雜。”
阿雅問:“我能嚐嚐嗎?”
青曉遞過去,阿雅嚐了一下,苦味是橘子處理的時候橘絡沒有去幹淨。酸是橘類水果集中使用,挑選的時候沒有挑選好。應該選用蜜桔才好,或者不適用檸檬。
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