觀眾看不見細節,只能看見模樣,即便是模樣也驚歎無比。
非常像,栩栩如生。
現場的評委可是看得見細節的,山茶花花瓣上按照玻璃蘋果內部的紋路雕刻,好像真的山茶花一樣,能看見花瓣上隱隱約約的脈絡。經過果醬淡淡金黃色浸透,更加明顯。
“兩個月練習到如此地步,你不會天天練習吧?”
阿雅微微點頭,“每天都練習。”
“很不錯,兩個月練習到這種程度真的很不錯。”
評委湊近開始聞味道,淡淡的花香味,難道是蜂蜜?
不過哪種蜂蜜沒有聞出來,難道是百花蜜?
評委疑惑的問阿雅:“你使用了蜂蜜?”
風信子呵呵笑道:“林老師你再仔細品品,這道配方的細節把控雖然很好,還是有破綻的。”
林老師聽了之後閉上眼睛仔細聞,這次聞到香味中酸澀的後調,稍不注意真的容易忽略,他表示很震驚。
“這........”
阿雅不好意思的說:“我己經努力掩蓋了,但是現場材料和我的技術實在做不到。”
綠蘋果有很濃郁的綠葡萄香氣,即花香,但是它的後調,酸非常明顯。當時她想過好幾個方案,比如蒸餾。蒸餾會將蘋果中花的香氣變得不純粹,裡面夾雜苦氣。苦氣是蜂蜜裡面最不該存在的東西,所以她放棄了蒸餾選擇榨汁熬煮。
熬的時候問題也很多,好些細節處理總是選此失彼的無奈。
越熬越酸,不熬蜂蜜的質感出不來。
她最後選擇蜂蜜的質感放棄處理酸味。
評委品嚐之後對阿雅的配方誇了好幾句,“這道配方是全新創造的吧,你為什麼不寫上名字?”
阿雅:“這道配方是根據花精靈國的一道主題配方山茶美色創新而來,因此夠不上改名字成為全新的一道配方。”
之前對配方創新、創造界限很模糊,發生過達到能改名字卻沒有改的烏龍,後來阿雅好好的深造了一下,現在區分的非常清楚。
評委笑道:“你總是能給我們意料之外的驚喜,我並沒有品嚐過山茶美色,不過你這道配方製作的真的很不錯。還記得你最初的技術,是那樣的生澀,如今熟練的讓我刮目相看。”
風信子:“不愧是武老師的弟子,聽說你們細節派的配方師進步都很神速,對細節的把控堪稱奇蹟。有沒有什麼技巧啊?”
阿雅微微臉紅,她不知道她的師傳有什麼絕招啊。老師教導的時候都是根據自己的需求來的,有種任花兒隨風生長,只做木欄阻牛羊,偶爾天旱灑清水的感覺。
想到此她說:“我想,大概是我的老師給了我足夠的發揮空間,讓我能走自己想走的路,興趣到達的地方就是我不斷努力汲取知識的地方。”
安老師:“原來如此,你的老師很厲害,不怕你被帶歪。”
林老師:“不是所有學生都能如此的,阿雅選手,你很厲害。”
“謝謝評委老師誇獎。”
風信子:“我給你指出幾個不足吧,很微小的不足。玻璃蘋果的口感是很棉柔的果凍味,但是你雕刻的時候保留了筋脈,吃起來口感很不好。希望你在追求栩栩如生的時候稍微思考一下口感和像到底如何取捨,中間是否有平衡點。另外,你下面的葉片配方跟上面的花朵做到了擺盤上的完美和諧,這點非常值得讚賞,但是放到這裡感覺不太好。給我很割裂的感覺,因為我品嚐配方的時候到底是花葉一體呢還是單獨當作兩道配方來品嚐。我想原配方能出名到你在哪本書中看見,這點它應該做的更好。”
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