碰巧小栗知也跑來湊熱鬧,用一小塊麵糰捏著他心目中的小兔子、小星星,弄得滿臉面粉,可愛極了。
那邊石海已經開始了,他先做冷盤。
處理好的馬齒莧放入沸水中快速焯燙一下,撈出後過涼,瀝乾水分。然後放入蒜末、一點點鹽、和幾滴香油拌勻。
簡單的調味涼拌起來,最大限度地保留了馬齒莧本身滑嫩微酸的口感,清爽又開胃。
幾個雞蛋被打散,加入切得細細的野蔥末和少許鹽攪勻。
鍋燒熱,放入一小塊動物油脂,待油脂化開,倒入蛋液。
“刺啦”一聲,香氣瞬間爆開。
那是一種極其霸道、能勾起最原始食慾的香味。
雞蛋在鍋中迅速膨脹,變得金黃,與翠綠的野蔥末交織在一起,顏色誘人,味道更是鮮香撲鼻。
這菜的味道太香了,大家都紛紛側目,肚子餓的咕咕叫,恨不得立刻就吃。
自然有人去端菜,他們是用幾張桌子拼在一起的,都是農業區和養殖區的人,其他人可不會輕易來這裡。
洗淨的蒲公英嫩葉送過去,石海待鍋中水燒開,放入其中,瞬間燙熟,顏色變得更加翠綠。
然後淋入打散的蛋液,形成漂亮的蛋花,最後只需加一點鹽調味。
湯色清亮,帶著蒲公英特有的微苦回甘。
老陳把洗好的蘑菇用手撕成小塊,和剩下的部分馬齒莧、車前草嫩葉、以及一些土豆塊一起,放入一個陶土鍋裡,加入清水和少許鹽,就這麼放在小炭爐上慢慢煨燉。
沒有複雜的調料,全靠蘑菇本身提鮮,各種野菜的味道在湯水中交融,散發出一種極其質樸、卻讓人心安的山野氣息。
今天去沒發現野生菌子,那些才是真正好吃的。
當然,都是野菜,石海已經盡了最大的力,儘量弄得花樣多一點,好在是量比較大,不然這麼多人可不夠。
剩下的,他還弄了一些小零食。
一部分焯好水的蕨菜,裹上一點點薄薄的麵糊,放入油鍋中炸至金黃酥脆,撒上一點點鹽,香脆可口。
幾朵最肥厚的蘑菇,直接用一點油在平底鍋裡小火慢煎,煎到兩面金黃,邊緣微卷,撒上一點點野蔥碎,口感柔韌,菌香濃郁。
當最後一道菜上桌,拼起來的長條桌上已經擺得滿滿當當。
碧綠的薺菜餃子、清爽的涼拌馬齒莧、金黃的野蔥炒蛋、清亮的蒲公英蛋花湯、咕嘟冒泡的菌菇野菜亂燉、香脆的油炸蕨菜、以及焦香誘人的煎蘑菇……
飯也蒸好了,大家都去吃焦香的鍋巴,去晚了就沒有了。
“開飯啦!”
石海喊了一聲,大家立刻圍攏。
“哇!這餃子太鮮了!”
“涼拌馬齒莧好好吃噢。”
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