有人理解，也有人私下議論何雨柱是不是膽子太小。
第二天清晨，何雨柱特意繞道去了趟菜市場。
賣豆腐的老李頭正給國營飯店送貨，三輪車把上掛著新買的半導體收音機，裡頭放著《在希望的田野上》。
何老闆！老李頭扯著嗓子喊，聽說您要開分號啦？我侄子在東城副食品公司......
何雨柱擺擺手打斷他，挑了塊嫩豆腐擱秤盤上：李叔，勞您傳個話，我那分店的事...再緩緩。
但很快，大家就發現老闆的這個決定有多明智。
那年夏天，政策突然收緊，銀行貸款利率上調，好幾個急著擴張的餐飲老闆都陷入了困境。而何雨柱的酒樓因為資金充裕，不僅安然度過了風波，還趁機以優惠價格囤了一批優質食材。
暫緩擴張的這段時間，何雨柱把全部精力都放在了提升菜品質量和服務水平上。
他每週都會親自去菜市場挑選最新鮮的食材，有時天不亮就出發；他改良了傳統菜譜，加入了更符合現代人口味的元素；他還請來了專業的服務培訓師，教員工們如何更好地接待客人。酒樓的生意不僅沒有下滑，反而越來越紅火，甚至有人開始預約半個月後的座位。
轉眼到了年底，何雨柱盤點這一年的收穫。
雖然分店沒開成，但總利潤比預期高出了三成。
更重要的是，酒樓的聲譽在四九城已經打響了，成了名副其實的“金字招牌”。
除夕夜，何雨柱給每個員工都包了個大紅包。
這是最實惠的獎勵！
看著大家開心的笑臉，他突然明白了一個道理：做生意就像燉湯，火候到了自然香。
現在才1985年，改革開放的路還長著呢，何必急於一時？
冬去春來，何雨柱的酒樓迎來了第二個年頭。
有老顧客開玩笑問：“何老闆，什麼時候開分店啊？我們城西的想吃您做的菜可不容易。”何雨柱笑著擦擦手：“快了快了，等我把新研製的幾道菜除錯好。”
開春後，何雨柱把酒樓後院的倉庫改成了員工宿舍。
刷牆那天，他聽見兩個幫工在嘀咕：咱老闆是不是膽子太小？
他拎著油漆桶走過去，指著剛刷好的白牆說：知道為啥老房子的牆皮不容易掉嗎？
見兩人搖頭，他抹了把汗笑道：因為當年抹灰的師傅，肯等每一層都乾透了才上下一道。
其實他心裡已經有了新的計劃——不是四家，而是先開一家分店試試水。
這次他打算找個靠譜的合夥人，採用更穩妥的股份制。
畢竟，大領導說得對，現在還是1986年，路要一步一步走才踏實。
望著窗外熙熙攘攘的街道，何雨柱想起了父親常說的另一句話：“慢工出細活”。
他摩挲著口袋裡新擬定的合夥協議，嘴角露出了從容的微笑。
四九城的餐飲江湖，終究會有他的一席之地，但不是現在，不是這樣急急忙忙地。
。深子巷怕不酒好，晚怕不飯好，竟畢
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