接下來的日子裡，何大清開始了在何雨柱的四家酒樓的技術指導工作。
隔天早上，何雨水都會陪著父親坐車到不同的分店轉轉。
老爺子不僅傳授技藝，更把幾十年的廚道心得傾囊相授。
做菜如做人，講究的是心正。何大清常對何雨柱的徒弟、徒孫們說，火候差一分，味道差十分；良心差一分，人品差百分。
他不僅指點，還親自上陣，為顧客們烹製了幾道拿手菜。
顧客們嘗過後，紛紛讚不絕口，酒樓的生意更是蒸蒸日上。
何雨柱的大徒弟王傑、二徒弟馬華、三徒弟餘耀武和兒子何子明，如今分別是四家酒樓的廚師長。
他們對何大清的廚藝佩服得五體投地，每次何大清來，他們都圍在他身邊，虛心請教。
畢竟這可是師傅的父親，手藝不一般啊。
何大清也不吝嗇，將自己的心得傾囊相授。
尤其是孫子何子明，那可是何家廚藝的接班人，小時候沒有好好教導，如今更是傾囊相授。
王傑是四個徒弟中最用功的一個。
每次何大清來，他都拿著小本子記個不停。
有一次老爺子演示一道失傳已久的芙蓉雞片，他愣是站在旁邊看了一個小時，連廁所都捨不得去。
馬華則對何大清的刀工佩服得五體投地。
老爺子切文思豆腐時，那豆腐絲能穿針；切肉片時，薄得能透光。
有一次馬華偷偷用游標卡尺量了量何大清切的肉片，厚度居然精確到0.3毫米，分毫不差。
餘耀武最感興趣的是何大清獨創的調味配方。
老爺子有個小本子，記錄著上百種調味料的搭配比例，有些還是他在雲貴地區採風時收集的少數民族秘方。
這些配方如今都成了各家酒樓的鎮店之寶。
至於何子明，他最喜歡聽爺爺講老四九城的故事。
何大清常常一邊做菜，一邊講述當年在各大飯莊的見聞，從宮廷菜的講究到市井小吃的趣聞，聽得年輕人如痴如醉。
何大清的加入，不僅提升了酒樓的廚藝水平，還帶來了更多的人氣。
許多老顧客聽說何大清回來了，紛紛慕名而來，想要一嘗老師傅的手藝。
酒樓的營業額節節攀升，何雨柱笑得合不攏嘴。
他常常對父親說：“爸，您真是我的福星！”
何大清則擺擺手：“這都是你自己努力的結果，我只是錦上添花罷了。”
除了廚藝上的指點，何大清還經常和兒子、徒弟們聊起過去的往事。
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