雖然這個刺魨不是河魨，也沒有毒，但去掉這些也更放心一些。
將魚肉和魚皮分離後，葉久久就開始處理魚皮，將魚皮放入沸水裡煮幾分鐘，然後再撈出來放入涼水裡，拿著鉗子開始慢慢拔刺。
燙過之後會拔得輕鬆一些，但也依舊非常耗費力氣，所以在拔了兩個後，剩下的都交給陵餘了。
葉久久繼續處理犁頭鰩，今天這條鰩魚個頭很大，肉也多，所以她將魚肉、魚唇、魚鰭分離開，打算多做幾道菜。
她將犁頭鰩處理乾淨，陵餘也將刺魨收拾乾淨了，她看著時間已經上午十點多，便又馬不停蹄的開始燉刺魨湯。
因為有十五隻，但葉久久沒有十五個灶臺可用，所以她還是用的同一口大鍋來熬製，不過每一隻刺魨都用純天然的麻線捆綁在一起的，方便待會兒單獨裝進砂鍋。
刺魨湯需要熬一小時，熬到十一點出頭後在加入同樣綁著的刺魨魚皮，再放上昨天摘的梨子，熬煮十五分鐘後關火。
彼時已經十一點半，葉久久準時開門營業。
她開門時，門口又排起了長隊，粗略數了一下大概有二三十個人，“是我記錯了時間了嗎？已經週末了？”
“沒有，今天是週五。”朱朱是自己一家人一起進來的，“只是剛好有時間，想一起過來嚐嚐。”
其實是朱朱爸爸這兩天應酬很多，腸胃又不舒服了，一家子便抽空過來吃一頓，好好修復一下身體。
“我們是昨天沒有吃到，所以想今天早點過來排隊。”周珊拉著丈夫走進來，“老闆，我這兩天有點感冒，又不敢吃藥，所以只能來你這兒喝點魚湯來補一補了。”
排在後面的文慧聽到這話，想到孫子昨天中午回去後就活蹦亂跳了，一點感冒的症狀都沒有，看來這個海鮮真有用，於是越發堅定她要多吃幾次的決心了。
“我老公出車禍腿骨折了，剛出院，我帶他過來吃兩次看看能不能快一點。”很久沒見的一個老顧客推著坐著輪椅的丈夫走了進來。
另外昨天沒有過來的李林也帶著父母家人進來了，同行的還多了兩對夫妻。
李林問道：“老闆，今天都有什麼？”
“今天基本上是以魚為主。”葉久久讓後面癱瘓的客人、瘸腿的客人先進來坐下，等全部進來後坐了滿滿八桌。
她按照進來的順序走到朱朱一家子面前，“這是今天的選單。”
今日選單：
酸辣裙帶菜/88
銀魚蒸蛋/188
椒汁鰩魚片/688
紅燒鰩魚/788
香辣香煎鸚嘴魚/1588
醬油水/1888
清蒸金絲鮸/2588
