可以先用淘米水浸泡一會兒，泡過後更容易去除上面的粘液，洗乾淨後切成絲焯水五分鐘，再過一下涼開水就行。
葉久久擰乾海帶絲裡裹挾的水份後放入深盤裡，在加入切碎的蒜蓉、香菜葉和小米辣，再加入少量的鹽、白糖、辣椒油、香油等調料，攪拌均勻就行。
一盤烏青的海帶絲裡點綴著少許紅，像黑夜裡出現了點點光亮，瞧著特別漂亮。
葉久久嚐了嚐，咬下去的剎那能聽到清脆的咔嚓聲，就像吃生黃瓜一樣非常脆嫩，等吃完後還有淡淡的回甜，不是白糖的甜，而是海帶本身透著的鮮甜，雖然很淡，但還是被她捕捉到了。
真的太好吃了。
而且非常下飯。
葉久久就著海帶絲直接吃了兩碗飯，吃飽後她將一大筐海帶分了一半去晾曬著，等曬乾了用來煲湯，新鮮的就留著明天做菜。
第二天，一間名為‘九九’的海鮮私房菜館就悄悄地正式營業了。
小本生意，已經負資產的葉久久沒有大張旗鼓的請表演隊，只在門口掛了一個‘正在營業’的木牌，告知大家這裡開門開業了。
葉久久掛好牌子後就回房換了一身白衣黑褲，穿上米色的定製圍裙，然後去廚房裡開始準備。
今天冰箱裡有沙白、文蛤、黃蛤、香螺，品種多但數量不多，但個頭比市場上買的大許多，加起來重量十幾斤。
再加上冰箱裡屯著的扇貝、青口和甜螺，應該夠用了，葉久久沒有特意宣傳，估計也沒有多少客人。
葉久久先將甜螺從冷藏室拿了出來，不知道是不是冰箱的原因，裡面的甜螺、扇貝、青口都還很新鮮，和剛送過來時一模一樣。
她將它們的外殼洗刷乾淨備用，然後將需要的姜、蔥、蒜、辣椒、配菜等準備好，以免客人來了忙不過來。
準備好後，她根據現有的海鮮擬了一個選單，並標註了價格：
開胃涼拌海帶絲/88
沙白海鮮粥/188
蛤蜊蒸蛋/188
蒜蓉粉絲扇貝/288
龍井文蛤竹蓀湯/288
涼拌甜螺片/388
辣炒香螺/388
芝士焗青口/388
因為是私房菜，再加上海鮮比普通的更大、口感更好，所以定價貴了一點點，另外因為數量有限，先點先得，賣完即止。
葉久久制定好價格後繼續忙自己的，偶爾透過廚房門口掛著的印著一條藍色魚兒的亞麻簾子看一眼店鋪外面。
外面偶爾路過的人也注意到了巷尾這間店面又開了，但好像和以前不一樣了。
落地窗外面多了幾大盆觀賞芭蕉，碧綠的芭蕉葉隨意垂落，半遮半掩的為鋪子內裡增加了私密感。
另外入口旁邊的青灰色牆壁上也鑲嵌著一塊仿古木質招牌，上面雕刻著九九兩字，下面還雕著一尾魚，寥寥幾筆卻顯得活靈活性，很有韻味。
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