一份金黃酥脆、顏色漂亮的炸蝦天婦羅就做好了，她抽空再將生醃海蟹搬出來，將客人們點的六份分裝好，再送上一些完全可以配飯的湯汁，最後灑上一些紅色小米辣和香菜葉點綴。
這時蒸箱的蛤蜊蒸蛋也做好了，她讓陵餘開始給前面來的八桌客人上菜。
她洗了洗手，然後將剛才提前醃製上的鰳魚放到白色的橢圓餐盤裡，兩三斤左右，渾身銀白瘦長，很對應白鰳魚、曹白魚、白鱗魚這類的別名。
葉久久將魚擺好，然後放上一成薑絲、蔥絲和紅辣椒絲，一共準備了六份。
蒸箱最多一次放三份進去，其餘的三份只能暫緩一下了，平時不忙可以放鍋裡蒸，但現在已經用了三個灶煮高腳蟹，她只剩下一個用來炒菜。
葉久久現在開始做玉子海鮮燒。
她先將之前專門留出來的大一點的蝦剝開，抽掉蝦線後放入水裡焯熟，之後放著冰水裡過一下，讓蝦肉迅速涼下去，並保持Q彈。
煮好蝦後，葉久久開始做玉子海鮮燒的蛋卷，做法也極其簡單，就是用一個長方形的小鍋，在鍋熱刷油後就倒入一層加了牛奶的蛋液，輕輕晃動著雞小鍋讓蛋液均勻的鋪上一層，期間她放了一點點切碎的蝦肉在上面。
小火慢煎，定型半熟後輕輕將蛋皮對摺捲起來，一圈一圈的捲到盡頭，然後再挨著倒下蛋液，繼續做第二層，做第二層的時候她放了切碎的魷魚絲，做第三層的時候她放了幾根金針菇，以此類推，一層一層的捲到和小鍋差不多高的時候就做好了。
一共七桌客人點了玉子海鮮燒，所以她也重複的做了十四份，蛋液熟得快，做起來還不太費時間。
都做好後，葉久久將一個蛋皮切成均勻的五小塊，人多的就切成六小份。
切好後均勻的擺放在白色的長方形餐盤上，並在上面擠上一層米白色的芥末美乃滋，再分別放上一塊白白胖胖的小半斤的大蝦，最後舀上一勺三文魚的魚籽放到上面。
做好她她將做好的清蒸鰳魚端出來澆上熱油讓陵餘一起端出去，她轉身又將另外三份放了進去。
她在裡面忙得不可開交，外面的客人也吃得熱火朝天。
劉奶奶招呼著兩個親家母：“親家母，快試試這個清蒸鰳魚，聽說對血管硬化、高血壓很有作用。”
劉家大兒提醒：“鰳魚的魚刺比較多，你們吃的時候小心一點。”
“是挺多的，和鯽魚一樣多。”劉奶奶夾起一塊魚肉，發現魚肉裡有很多魚刺，細細的不太好清理，“小果你吃的時候注意一點。”
小果是劉奶奶的小孫子，才七八歲，他夾起一塊玉子海鮮燒，“奶奶，我吃這個就好了。”
“也可以，吃蝦、吃其他菜，這個魚刺太多了。”劉奶奶說著又將自己那一份玉子海鮮燒分給小孫子，“喜歡的話再要一份。”
長得虎頭虎腦的小果點點頭，張嘴咬了一口，上面的蝦肉Q彈鮮甜，魚籽顆顆飽滿，一□□汁，再配著加了牛奶的嫩滑蛋皮以及口感豐富的芥末美乃滋，好吃得他搖晃起了腦袋。
旁邊的高遠也嚐了嚐玉子海鮮燒，“比其他地方的飽滿厚實很多，蛋卷裡還有蝦肉、魷魚絲、金針菇，味道非常豐富，有點鹹也有點鮮甜。”
朱朱贊同：“老闆做的菜從來不會讓人失望。”
“這個鰳魚也很不錯，肉質細膩，比蝦更鮮美，唯一的缺點就是太多刺了。”
高媽媽笑眯眯的看了眼兩人，然後低頭繼續和李林媽媽說話聊天。
高遠沒注意到親媽的視線，“這個魚的特點就是細膩，冰魚就沒什麼刺。”
朱朱點了下頭，然後看向廚房的方向，“好期待牡丹蝦刺身和水煮高腳蟹。”
高遠：“+1。”
葉久久此時正在將高遠那一桌的高腳蟹從鍋來撈了出來，煮熟後的高腳蟹溫順了許多，她小心剪開繩子，細細檢查了下蟹腿縫裡有沒有夾雜著海草、細沙等。
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