和老公再三確認顏色沒那麼深後，洪小月當即決定今天再來一次，不過丈夫沒時間陪她過來，於是她就叫了親媽陪自己一起，正好親媽有糖尿病，吃了興許也有用。
洪小月想了想：“想要一個涼拌裙帶芽、蠔仔蒸蛋、泰式鮮蝦沙拉，再要一份冬蔭功湯。”
葉久久一一記錄下來，另外幾桌人比較多，將選單上的菜都要了一份。
一共七桌客人，葉久久拿著七份選單後才一起回到廚房，回到廚房就開始做耗時最長的海鮮菠蘿焗飯。
一共五桌點了海鮮菠蘿焗飯，葉久久就直接做了五份。
海鮮菠蘿焗飯和之前做過的海鮮飯有一些相似，但海鮮菠蘿焗飯需要在燜好後再放入菠蘿殼裡，在上面鋪上一層厚厚的蝦肉、鮑魚、魷魚、蟹肉等，然後再鋪上一層芝士，再灑上一點青紅辣椒。
用錫紙將整個菠蘿包裹上，只露出上面放料的區域，然後放入已經預熱的烤箱，大概要烤二十五分鐘。
等海鮮菠蘿焗飯烤上後，葉久久開始做蠔仔蒸蛋，生蠔個頭挺大的，每一份取一個洗乾淨，切成細長的條放進過濾了泡沫的蛋液裡，直接封好後放入蒸箱，蒸十分鐘。
將這兩個做上後，葉久久開始做涼拌裙帶芽和泰式鮮蝦沙拉。
今天冰箱裡的裙帶菜有很多，所以她採用了相對較嫩的葉芽部分做涼拌，根部相對較老的用來放入湯裡。
做好涼拌海帶芽後，葉久久繼續做泰式鮮蝦沙拉，裡面放入青木瓜絲、青紅辣椒絲、洋蔥絲、番茄等，再放入焯熟的小蝦，每一個只有拇指粗，和小魚手腕粗的竹節蝦比小了很多。
放進去後再按照比例加入沙拉汁、魚露、檸檬汁、白糖等調味料，攪拌均勻後分別裝入七份餐盤裡，紅紅綠綠的一盤，看上去非常有食慾。
葉久久做好先放在一旁，然後繼續做蝦餅，這次做的咔嗞咔嗞脆的蝦餅和之前做過的海草鮮蝦餅差不多。
取二十隻竹節蝦去頭去尾，只留下蝦肉，剁成肉餡後加入蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉以及蔥花，另外再加了少量的裙帶菜，然後做成圓圓的一個，裹上面包糠放入油鍋裡炸。
炸到金黃酥脆，咬下去會發出和氣泡蝦一樣咔嗞咔嗞的響聲時就可以撈出，瀝乾油水擺到墊著吸油紙的小竹籃裡，一份十個，旁邊還會配上一份酸酸甜甜的醬汁，口感和今天的所有菜色都很搭。
做咔嗞咔嗞蝦餅後，蒸箱裡的蠔仔蒸蛋已差不多好了，葉久久將蒸蛋端出來，再將泰式生醃端出來，分被裝了六份生醃，每一種海鮮都裝了一些，另外還舀上兩大勺湯汁，青紅辣椒和檸檬片也會裝上一些，儘量讓生醃看上去更漂亮一點。
全部裝好後，葉久久讓陵餘開始往外面端菜。
客人們看到陵餘端著菜出來，全都默契的拿起了筷子，“總算是可以吃了。”
“一直聞著香味飄出來卻吃不著，簡直太難熬了。”
“哎呀呀，我的生醃。”朱朱看著端上來的泰式鮮蝦沙拉和生醃，紅紅綠綠的，顏色搭配得非常清新漂亮，很有夏天的感覺。
朱朱夾起一塊生醃魷魚，生醃是剛從冰箱裡拿出來的，入口冰冰涼涼的，“這才是夏天該有的感覺，其他熱菜都不適合夏天。”
“你以前吃的時候可不是這麼說的。”高遠夾起一個蝦，蝦的個頭很大，怕不會入味都對半切開了，他湊近聞了聞，一股很濃的檸檬酸味撲鼻而來，酸味瞬間讓他滿口生津。
“我不會酸倒牙齒吧。”高遠嚥了下口水，然後張嘴咬了一口，剛一入口的確有一股檸檬酸酸的味道，但隨之而來的是濃濃的椰糖、魚露的味道，幾種味道搭配在一起，直接中和了檸檬的酸味。
高遠很快將整塊生醃蝦都吃完了，“酸酸甜甜辣辣的，也很軟很糯，味道還挺好。”
“海鮮裡面浸滿了醬汁，但又沒有喧賓奪主，還是能清晰感受到海鮮本身的鮮味。”朱朱豎起大拇指，這個生醃比她以前吃過的更好吃。
隔壁幾桌客人看到裡面的檸檬，也擔心太酸了，但嘗過後發現都能接受，而且酸酸辣辣的肥腸口味，裡面的醬汁還可以拌米飯，味道也是一絕。
“這個蝦餅也很好吃，炸得非常酥脆，咬下去的剎那咔嗞咔嗞的響，難怪取名叫咔嗞咔嗞蝦餅。”
“很生動形象了！”
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