沙綾的教學很有耐心。她站在咖啡機旁邊，每一步都做得很慢，讓立希看清楚。
研磨、布粉、壓粉、萃取——每一個動作都拆解成最小的單位。
“布粉的時候，手指要平。”沙綾伸出手，在粉碗的邊緣輕輕劃過，把多餘的粉撥平。
“壓粉的力度要均勻，不能歪，不然萃取會不均勻。”她把壓粉器遞給立希。“你試試。”
立希接過壓粉器，握在手裡。金屬的手感，沉甸甸的。
她把粉碗放在桌上，學著沙綾的動作，把多餘的粉撥平，然後把壓粉器垂直放在粉面上，用力壓下。
力度比預想的大，手腕有點酸。
沙綾湊過來看了一眼：“第一次就能壓成這樣，很好。”
香澄抱著備用的咖啡豆回來了，立希走上前幫忙放到櫃子裡，得到了香澄“好孩子”的誇讚。
“小立希，這邊——咖啡機的沖洗流程，我還沒講完。香澄，你來看著，如果有客人點單你先接一下。”
香澄點了點頭，走到吧檯前面，拿起點單本，臉上帶著那種“交給我吧”的笑容。
沙綾帶著立希走到咖啡機的另一側，指著衝煮頭旁邊的小螢幕。“萃取的時候要看這個壓力錶。
萃取壓力如果在8到10之間是正常的。低於8就是粉太粗或者壓粉太鬆，高於10就是粉太細或者壓粉太緊。”
立希盯著那個小螢幕，看著上面的指標。
沙綾把咖啡機切換到手動模式，放了一次水。熱水從衝煮頭流出來，帶著蒸汽，在下面的滴水盤裡濺起細小的水花。
“正常萃取的時候，水流應該是均勻的，像這樣。如果水流斷斷續續，或者從一邊偏，就是布粉不均勻。”
立希看著那層熱水，在心裡把每一個步驟都記下來。
下午的時間在忙碌中度過。客人並不算多，但對於工作還較為生疏的立希來說，已經足夠讓待制作的飲品堆積了。
沙綾和香澄交替負責點單，立希主要負責製作。
偶爾有客人點她沒做過的飲品，她就看一眼配方，然後動手嘗試。有時候成功，有時候不太成功。
沙綾會直接提醒，告訴立希某些部分製作的細節。
立希注意到，香澄和沙綾之間的配合很熟練，這樣的默契程度好像就只有在……那個樂隊裡見過。
不過那已經是過去式了，立希稍稍搖晃腦袋，將雜念甩出腦袋。
“不舒服？”“啊…沒事。”“如果哪裡不舒服的話要說哦。”“嗯，我會的。”
‘被山吹前輩關心了……’
下午四點多的時候，連著兩個樂隊的客人抵達，柒月也在這個時候來到了。
香澄在前面點單，沙綾在吧檯裡面做飲品，兩人配合得很默契，但相較於店內的客人數量，還是稍顯不足。
凜凜子從一樓走上來，看了看咖啡廳的人流，然後走到後場門口，朝裡面喊了一聲。
”。場前下一來煩麻，希立小“
。量數的貨到新對核子凜凜幫在直一才剛——本數點著拿還裡手。來出走場後從希立
。面前檯吧到走，本單點起拿希立，上面臺在放本數點
。月柒的前檯吧在座落了到意注就馬立希立
。他了出認就眼一希立但，低很得簷帽，上子椅的前檯吧在坐月柒然雖
。息訊回在概大，機手著看正他
。起一在撞目的人個兩，子桌的檯吧著隔。定站面後檯吧在，去過走後然。下一了頓步腳的希立
”？工打裡這在你……“
。疑著帶還下目的量打下上，來出睛眼的面下簷帽，頭起抬，來起收機手把月柒
。上桌在放本單點把希立”。嗯“
”。麼什些點要你問請“
。問月柒”？樣麼怎“
”？樣麼怎麼什“
”。覺的工打裡這在“
”。麼什點你以所。的好還……“：豫猶帶不希立
”？嗎做會都你品飲的上單選“
”。心擔用不你，在輩前吹山有還但。會全不“
。好剛度角的斜傾缸，穩平腕手，鐵拿杯一做在正綾沙，下一了偏向方的綾沙往目的希立
。說月柒”。的做你要。鐵拿……那“
”？定確你……“：眼一他了看希立
”。定確“
。缸進倒，牛出拿裡箱冰從，前檯作到走。上桌回放子本把後然，」1×鐵拿「下寫上本單點在希立
。間空出騰給，挪了挪邊旁往置位的缸把，作的希立到看，品飲杯一另做邊旁在正綾沙
。擰，去上扣柄手把，來出流頭煮衝從水熱。鈕按下按，式模取萃到換切機啡咖把希立
。置位的9在停好剛——升上慢慢標指的錶力，始開取萃
。聲嘶嘶的微細出發，轉旋裡缸在牛。汽蒸啟開，面下棒汽蒸在放缸把希立
。燙越來越，來上傳心手從度溫的缸。晃有沒，穩很腕手的
。花拉始開，掉刮泡的面表泡把子勺用後然。去進倒濃的好萃把，杯啡咖起拿，上桌在放缸把，汽蒸掉關
。習練候時的人有沒在會只但，花拉會不是不也希立，了去過作工的時小個兩
。醜出想不，著等前檯吧在月柒，忙面前在澄香，邊旁在綾沙在現
。前面月柒到推，上檯吧在放杯啡咖把。楚清太不也狀形的案圖，淨乾夠不緣邊的合融啡咖和泡。點點一了偏度角的腕手，候時的倒
”。鐵拿“
……案圖白的糊模團那裡子杯眼一了看，頭下低月柒
”。歉抱，了誤失心小不一“”？葉樹是這“
。燙不，好剛也度溫，錯不得衡平味甜的牛和味苦的啡咖，好剛度厚的泡。口一了喝，子杯起端月柒”。了是就思意的你怪責沒也我“
。說他”。間空的步進有還過不。錯不還“
。漬水的在存不並上面檯了布抹用希立
”。獎誇的你要需不“
。上桌回放子杯把，鐵拿口一了喝又是只，穿拆有沒月柒
。面檯理整旁一在綾沙，本單點理整頭那檯吧在澄香，室息休了進經已隊樂個兩那的品飲喝來才剛，後鐘分十幾
。槽洗清回放，餅掉敲，來下擰上頭煮衝從柄手啡咖的過用把，後手過洗希立
。響聲一的脆清出發，上壁槽屬金在撞柄手
。來過傳頭那檯吧從音聲的澄香”——啦完弄邊這我——綾沙——希立“
