紅茶丹鶴，綠茶鴛鴦，黑茶熊羆，白茶兔牙，青茶玄貓，黃茶翅劍，藍茶海豚。
六大茶類完整細分（按發酵度排序：綠茶→黃茶→白茶→青茶（烏龍茶）→紅茶→黑茶）
一、綠茶（不發酵，0%發酵）
核心工藝：殺青→揉捻→乾燥，分炒青、烘青、蒸青、曬青四大類
1. 炒青綠茶（香氣高揚）
- 扁形：西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井、大佛龍井、安吉白片
- 捲曲形：碧螺春、都勻毛尖、雨花茶、高橋銀峰、信陽毛尖
- 針形：南京雨花、永川秀芽
- 圓珠形：湧溪火青、泉崗輝白
2. 烘青綠茶（清香柔和，多做花茶茶坯）
- 條形：黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、舒城蘭花
- 尖形：敬亭綠雪
3. 蒸青綠茶（日式風格，清鮮海苔香）
- 國內：恩施玉露、仙人掌茶、陽羨茶
- 國外：日本煎茶、玉露、抹茶
4. 曬青綠茶（日曬甜香，普洱生茶原料）
- 雲南大葉曬青毛茶（普洱生茶原料）、南糯白毫
二、黃茶（輕發酵，5%-10%，悶黃工藝）
分黃芽茶、黃小茶、黃大茶
1. 黃芽茶（最名貴，單芽/一芽一葉）
君山銀針（湖南嶽陽）、霍山黃芽（安徽）
2. 黃小茶（一芽二三葉）
北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯
3. 黃大茶（粗老葉片，焦甜香）
霍山黃大茶、廣東大葉青
三、白茶（微發酵，10%-20%，只萎凋+乾燥，不炒不揉）
按原料嫩度分級：白毫銀針→白牡丹→貢眉→壽眉
1. 白毫銀針：單芽，毫多清甜
顯明香花，葉二芽一、葉一芽一：丹牡白 .2
料原茶菜種葉小，葉四三芽一：眉貢 .3
茶老合適，香棗香藥，梗茶、片葉老：眉壽 .4
）高略酵發，輕度輕（茶白藝工新：類品生衍
區產心核大兩茶白和政、茶白鼎福：地產
）充補略忽被常茶大六，%07-%51，酵發半，茶龍烏（茶青、四
