《魚舟唱晚:帶半個圖書館當老師》第1493章 長亭村宴(2)

作者:飯糰里的西瓜·20天前

“哼!那我以後不說了。”蘇晚魚皺著鼻子說道。

“說!必須說!我覺得自己心腸太硬,你說說情話,幫我軟乎軟乎。”

“不說了,我會的都說完了。”

“那行吧,你用其他辦法給我軟乎軟乎。”

蘇晚魚抱著魚舟的腦袋,深深地吻了上去。香津入喉,幽香如蘭,確實很軟乎,真軟乎。

蘇晚魚的腦袋微微後仰,撲閃著眼睛道:“我只會這個。”

魚舟笑了笑,道:“不!你可以會的更多,學海無涯,學無止境。”

“你教我!”蘇晚魚說出三個字,臉上紅得不行。

“嗯嗯!我天天教!一點不敢懈怠。”

“你的手不老實!咬你哦!”

“喏!你一點不好學!”

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晚上的宴席,才是這次進屋宴的正餐。蘇晚魚還是第一次參加村宴會,對這露天的千百個人的宴席,充滿了好奇。

論村晚宴,整個龍國,排在頂尖的,也就江南省,胡建省,粵東省的沿海地區。自然不會讓蘇晚魚失望。

江南省又以明州和溫城地區,最為講究。別看白嶠只是一個縣城,辦席卻有著一套當地的特色。甚至長亭鎮都有自己特別的講究。

有些菜是定好的,沒有特殊情況,不能改變。

八個冷盤,長亭這邊有說法,叫四白四鮮!

四白是白切雞、白切肚尖、白切羊肉、白切門腔。這四道菜也是可以調整,但一定要白切的。

四鮮第一道是紅膏熗蟹,這是長亭鎮的村宴冷盤之王,必須要有。地道的紅膏熗蟹是必備冷盤,被稱為“海鮮冰淇淋”。

寧式搖蚶,就是血蚶開水微燙,極鮮。

蔥油海蜇頭,拌入本地香蔥,爽脆。不會放黃瓜之類的配菜,要不然會顯得主人家不客氣。

大烤目魚,也是長亭特色冷盤,墨魚用醬油、桂皮等烤制,濃油醬赤。

十八道熱菜也有講究,就像寫八股文似的,有很嚴格的規範,在這個框架裡,你想能怎麼做文章,那是你的本事,但這個框架必須遵守。

長亭鎮的村宴第一道熱菜也是定好的,一定是魚膠蛤蜊湯,魚膠是用野生小黃魚的魚皮做的。

從這道魚膠蛤蜊湯開始,就開始了第一輪的菜品。這一輪就是一系列的海鮮開會,蒜蓉蒸澳洲龍蝦,蔥油帝王蟹,清蒸東星斑。這幾個菜是可以調整的,有些人喜歡用更加實惠的青蟹和雞尾蝦,東星斑也可以替換成其他,甚至都有換成刺身的。

用什麼海鮮,主人家可以根據自己的經濟情況調整。不過有一道海鮮,是必須上的,那就是雪菜大湯黃魚,這是長亭的招牌,選用野生黃魚和雪裡蕻菜,湯鮮肉嫩。鹹齏大湯黃魚更是重頭大戲,野生的大黃魚用雪裡蕻鹹菜一燒,這種味道只有明州地界才正宗。

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