第23章
接著，她利落地起鍋燒熱，舀入一勺豬油，待豬油化開燒熱，她先將切好的酸菜段和幾片姜、幾顆拍扁的蒜瓣倒入鍋中，快速翻炒起來。
霎時間，一股酸爽開胃的濃郁香氣便隨著“滋啦”聲爆開，瀰漫在整個小院裡，引得樹下玩耍的孩子們都忍不住吸著鼻子望過來。
“好香啊！”一個小男孩忍不住喊道。
周靜怡也深深吸了一口氣，眼中驚訝更甚。
這酸菜經過熱油這麼一炒，竟散發出如此誘人的酸香，完全顛覆了她以往對酸菜的直接認知。
炒出香味後，金瑤倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，讓湯汁大火滾沸，將酸菜的滋味充分熬煮出來。
趁著熬湯的功夫，她轉身回到面案前，將之前和周靜怡一起和好的麵糰再次揉搓、擀開。
“篤篤篤”一陣輕快密集的響聲過後，粗細均勻、根根分明的麵條便切好了，被她抖散開來，撒上些乾麵粉防止粘連。
此時，鍋裡的酸菜湯已經熬煮得湯汁微白，酸香撲鼻。
金瑤掀開鍋蓋，先將醃製好的魚頭和魚骨下入鍋中，用筷子夾起一片片薄薄的魚片，快速而均勻地滑入微微滾沸的湯汁中。
那魚片遇熱瞬間變白、捲曲，如同綻放的花瓣，在乳白色酸湯的映襯下，顯得格外嫩滑。
待所有魚片下鍋，輕輕推散，轉眼間便已燙熟。
金瑤立刻將整鍋酸菜魚連湯帶料倒入一個準備好的大湯盆裡。
她在乾淨的鍋裡燒熱了一小勺油，將幾粒幹辣椒和一小把花椒扔進去炸出煳辣香氣。
然後手腕一揚，“刺啦——”一聲，滾燙的熱油帶著焦香的辣椒和花椒，精準地潑在酸菜魚表面那層嫩白的魚片和翠綠的酸菜上。
這一下，極致的煳辣焦香與酸菜的醇酸、魚肉的鮮香猛烈碰撞、融合，爆發出一種令人舌底生津、食慾大開的複合香氣，霸道地籠罩了整個小院，甚至飄出了竹籬笆外。
孩子們早已被這前所未有的香味勾得圍攏到了廚房門口，一個個伸長了脖子，眼巴巴地望著那盆紅亮噴香的酸菜魚，不停地嚥著口水。
“好......好香啊！瑤姨姨，這是什麼呀？從來沒聞過這麼香的味道！”
最大的那個女孩忍不住問道，眼睛都快掉進湯盆裡了。
金瑤笑著應了一聲，手下動作不停。
她另起一鍋燒水，水沸後將她親手擀切的麵條抖落開來，下入鍋中。
她端起那盆香氣撲鼻、熱氣騰騰的酸菜魚，用勺子連湯帶料，將嫩滑的魚片、酸爽的菜梗、濃郁的湯汁，仔細地澆在每一碗麵條上。
