第139章
金瑤見眾人熱情高漲，心下也覺溫暖，便笑著應承下來：
“那就有勞各位姐妹幫我分擔了！我們齊心合力，定能將這宴席辦得妥妥當當。”
一時間，廚房裡歡聲笑語，氣氛比先前活絡了許多。
大家分工協作，揉麵的揉麵，調餡的調餡，蒸糕的蒸糕，效率倍增。
金瑤則穿梭其間，一邊手上不停製作著如意卷，一邊眼觀六路，耳聽八方。
往往是這邊剛指點完碧桃棗泥山藥糕的軟硬度該如何把握，那邊負責炒菜的廚娘就揚著鍋鏟急切地喚道：
“梁姐姐，你快過來看看，這蔥燒海參的芡汁，濃稠可還合適？”
金瑤快步走過去，瞥了一眼鍋中，利落地說道：
“再勾薄薄一層即可，保持亮芡，快起鍋！”
話音未落，另一頭蒸點心的丫鬟又掀開籠屜，帶著幾分不確定喊道：
“梁姐姐，你先來看一下我這邊！這桂花定勝糕的火候可到了？我怕再蒸就過了......”
金瑤又轉身趕過去，用手在籠屜上方感受了一下蒸汽，又看了看糕體顏色，肯定道：
“火候正好，可以出籠了！記得趁熱點上桂花蜜！”
就在這井然有序的忙碌中，靠近灶臺那邊忽然傳來“哎呀”一聲痛呼。
只見一個負責炒菜的年輕女子正甩著手，齜牙咧嘴，她面前的鍋裡熱油正噼啪作響，幾片肥厚的香菇在油中翻滾，顯然是下料時油溫過高，熱油濺到了手上。
“怎麼了？”金瑤聞聲立刻看了過去。
那人苦著臉道：
“梁姐姐，這油不知怎的濺得厲害，我這手......我想著做道油燜香菇，可這火候總覺著難掌握，不是生了就是過了，味道也總覺得差些意思。”
金瑤快步走過去，先示意她到一旁用涼水沖洗一下手，自己則站到灶前，接過鍋鏟。
她看了看鍋裡的香菇，又掃了一眼備料的臺子，略一思忖，便道：
“這香菇單用油燜，火候確實不易掌控，味道也略顯單一。我瞧著那邊有新鮮剝好的蝦仁，不如我們換個做法，做一道香菇滑蝦球 ，口感更鮮嫩豐富。”
她一邊說著，一邊手腳麻利地將鍋裡的香菇先盛出瀝油。
隨即重新起鍋，倒入少許底油，油溫升至五成熱時，抓了一把蔥薑末投入鍋中，“刺啦”一聲，香氣瞬間被激發出來。
她眼疾手快地將旁邊備好的、已經用蛋清和薄芡抓勻的鮮嫩蝦仁倒入鍋中，用鍋鏟背部輕輕推散，看著蝦仁在熱油中迅速蜷縮，顏色由透明轉為誘人的粉白。
待蝦仁約莫七成熟時，她立刻將先前瀝好油的香菇重新倒入鍋中，與蝦仁快速翻炒均勻。
接著，她拿起一旁調好的碗汁，沿著鍋邊淋入。
只聽“滋啦”一聲更大的響動，一股帶著濃郁鮮香的熱氣蒸騰而起。
。上之材食在鎖地亮明湯讓，芡薄層一勾後最，片菇香和仁蝦個一每住裹包地勻均醬讓，鍋炒翻顛速迅
。中盤瓷的白潔盛，鍋了出便球蝦菇香的鼻撲氣香、滿飽菇香、球蝦、潤油澤道一，夫功刻片過不，水流雲行如程過個整
