有狗子了
酥山小集的外賣服務,可謂是如火如荼。
很快,就不僅僅侷限於安業坊了,附近的幾個坊市也開始了外賣服務。
胳膊繫著青布的跑腿小哥穿梭在大街小巷之中,忙得不亦樂乎,將一盒又一盒的點心送到顧客手中。
從春寒猶料峭,送到了暑熱微蒸騰。
酥山小集的東西都是應時節的,見如今秦州城的天,一日熱過一日,裴清梧便順應時節,在店內上新了夏日的點心。
有這個時代的冰淇淋,酥山;
乳或羊乳提煉的酥油,加熱融化後,再拌入蜂蜜、蔗糖和櫻桃汁調味,再將溫熱液態酥油層層淋灑堆積在盤碟中,形成山巒狀,放入冰鑑之中冷凍定型,食用前,再飾以彩樹、小花等點綴。
成品是乳白或粉色,口感類似現代凝固的奶油冰淇淋,綿密細膩中,帶著細碎的冰晶感。
入口冰涼醇厚,乳香濃郁,甜潤中透出果香。
有現代的冰面包;
特製的甜軟麵包胚,出爐晾涼後,迅速填入冰涼餡心,或是用酥油乳酪混合果醬調成的凝乳餡,或是浸透糖汁的冰涼果肉丁。
冰鑑冷藏後,蓬鬆的麵包裹著沁涼的內芯,一口咬下,冰爽與柔潤交織,瞬間驅散燥熱。
有改良過的雪媚娘;
薄如蟬翼、冰滑軟糯的糯米冰皮,包裹著大勺打發的冰涼乳酪或細膩豆沙,中心再藏入一顆脆甜的當季鮮果,如冰鎮桃肉,甜瓜丁等。
外形圓潤潔白似雪球,入口冰涼軟糯,乳香果香在口中化開,是暑天難得的清爽享受。
點心有了,飲品自然也少不了。
有香薷冷圓子;
取解暑藥材香薷,熬煮成清冽甘香的涼湯,濾淨後冰鎮,小巧彈牙的糯米圓子煮熟過涼,最後撒上少許幹桂花。
湯水帶著草本植物的清涼微辛,圓子軟糯冰滑,一碗下肚,是從喉間蔓延開舒適的涼意。
還有杏酪冰;
熟透的黃杏熬煮成濃稠果酪,濾去渣滓,加入牛乳增香,調以蜜糖,待其冷卻凝結成細膩的杏酪霜後,再鋪在細細鑿碎的冰屑之上。
杏酪如浮雪,入口酸甜綿密,奶香醇厚,下層冰屑沙沙作響,一勺挖下,層次鮮明,酸甜冰爽,令人回味。
這些新鮮的夏季點心,無疑為酥山小集的招牌再添一道保證。
裴清梧每日帶著兩個徒弟在案後忙碌,茜桃推銷這些,嘴皮子都快磨薄了。
做餐飲業就是偷懶不得,而裴清梧又是一直信奉誠信經營,實誠的人做生意,總會格外忙碌。
是以,某一日忙碌完閉店,她拿著沒賣完的雪媚娘去找念慈的時候,才記起來,這段時間,她忽略了什麼。
比起剛來酥山小集時的瘦弱畏縮,念慈如今被養得很好,臉上甚至長了不少肉,圓嘟嘟的,跟裴清梧手上的雪媚娘無甚區別。
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