豬手終於焯好水後，段俏顏便指揮著：“寧昭，把豬手撈到那個大冰桶裡。”
“安昭，把剛才拿來的冰倒進去，再加些井水。”
兩寧昭用筷子小心地夾起滾燙的豬手，往冰桶裡放。
安昭抱起裝冰的木盆，嘩啦一下把冰塊全倒了進去。
冰涼的井水遇到熱豬手，發出一陣的“滋啦”聲，冒出一絲絲白氣。
“好了，讓它在這兒冷靜半個時辰。”段俏顏拍拍手。
趁著浸泡的時間，她開始調變浸泡豬手的酸甜汁。
拿起筷子嚐了嚐初步調好的汁水，微微蹙眉：“酸度好像差一點。”
“我來嚐嚐！”安昭自告奮勇，卻拿起小勺子就舀了往嘴裡送。
下一秒，她整張小臉都皺了起來，眼睛緊閉：“嘶——好酸！”
寧昭看她那滑稽的模樣，忍笑不住了：“姑娘說差一點，是覺得不夠酸，你以為呢？”
段俏顏也笑了，又加了一點點醋進去：“這下應該差不多了。”
她把調好的汁水放在一旁備用。
半個時辰後，豬手浸泡得皮緊肉嫩，泛著誘人的光澤。
段俏顏將其撈出，放入調好的酸甜汁中，最後又切了些嫩薑絲和紅辣椒圈撒上去增色提味。
“好了，再醃上一會兒就能吃了。”段俏顏將大碗蓋上蓋子。
一直安靜旁觀的莫墨抽了抽小鼻子，從凳子上站起來，蹭到灶臺邊，眼巴巴地看著那蓋著蓋子的大碗：
“阿顏姐姐，還要等多久呀？我好像已經聞到酸酸甜甜的味道了。”
安昭也湊過來，扒著灶臺邊緣，深吸一口氣，一臉陶醉：
“就是就是，姑娘，這白雲豬手光聽著名字就好看，聞著這味兒我都餓了！”
寧昭看著這兩個饞貓，無奈地搖頭。
“快了快了！”段俏顏笑著應道：“馬上就能吃了。”
把廚房收拾好，時間一到，段俏顏便朝著外面喊了一聲：“開飯啦！”。
那蓋著蓋子的大碗便莫墨自覺地端上了院中的石桌。
蓋子一掀，酸甜清新的氣息立刻彌散開來，豬手片得薄厚均勻，浸泡在酸甜的汁水裡，光聞著味道就已經開始流口水了。
早就在桌邊坐好的莫墨第一個伸出筷子，夾起一片便送入口中，隨即眼睛一亮。
“嗯——！皮好脆，肉好嫩，酸酸甜甜的，一點也不膩！阿顏姐姐，這個太好吃了！”
樓七坐在她身旁，動作斯文些，卻也接連夾了兩片，細品之後，眼中露出讚賞：
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