腸衣清洗乾淨,李春拿出一隻根據腸衣的口徑訂做的白鐵漏斗,把腸衣根部打結,然後擼啊擼。
灌粉腸可比灌肉腸簡單太多了,灌肉腸要用棍子捅,粉糊是液體狀,直接舀起往漏斗裡倒,速度快極了。
李春這邊灌裝,王慧蘭用一根三十公分的木棍作為標尺,一段一段地捆紮起來。
灌粉腸還有一個重點要注意,灌七分滿正好,千萬不能灌的太瓷實,不然煮的時候遇熱膨脹會把腸衣撐爆。
粉腸全部灌好之後還有最關鍵的一步,煮腸。
煮腸的水溫一定要控制好,全程不能讓鍋裡的水沸騰起來,不然同樣會煮爆。
粉腸涼水下鍋,李春全程守在鍋邊。
感覺水快要沸騰,馬上加入一些涼水,整個過程不能有半點馬虎。
煮兩分鐘左右,腸衣表層粉漿凝固,這時候要扎眼排氣,然後繼續煮二十分鐘就可以把灶火撤掉,粉腸不用撈出,繼續在熱水裡面浸泡。
“兒子,這麼多人,中午咱們吃啥呀?早知道,今天早上我多做點兒涼皮帶過來好了。”
眼看快要中午了,咋說也得讓幫忙的大家吃口飯啊!
可李春這裡連一隻碗都沒有,王慧蘭有些發愁了。
“不用著急,一會兒讓我大嫂去她孃家菜地整點兒包心菜回來,我去買一些大餅,中午炒餅吃。等晚上熟食做出來,再請大家吃頓好的。”李春說道。
炒餅她吃過,不但好吃還方便,中午整點兒炒餅對付一頓也可以。
“那碗筷呢?剛才虎子回家給你取行李的時候,忘了告訴他帶點兒碗筷過來好了。”王慧蘭說道。
“不用那麼麻煩,一會兒直接去供銷社租三套桌椅板凳和餐具,晚上那麼多人吃飯,就算把咱家的傢什全搬過來也不夠用。”
王慧蘭撇撇嘴心疼的說道:“這麼多人連吃帶喝,還要租桌椅板凳,這得花多少錢啊?”
李春笑道:“花這錢你可不能心疼,大家是奔著咱們來的,這份情誼多少錢都買不來啊!”
王慧蘭點點頭:“我知道我知道。我就是......哎呀算了,我讓你大嫂摘採去。”
老媽走後,李春給肉鍋再次加滿開水,然後把提前炒好的糖色加入進去,又加了一些醬油,繼續小火慢燉。
外面秋燕姐她們把十隻大公雞處理完畢,隨即下入湯鍋。
桌椅板凳租回來,婦女們擦桌子刷碗。
李春做了半鍋炒餅,雖然簡單,但大家吃的相當滿意。
吃飯的時候,李春問大嫂胡麗君家裡菜地都種了些什麼菜,這句話算是捅了馬蜂窩,遭到婦女們好一陣嫌棄。
“我的天,你連自己家菜地種啥菜都不知道,你可真行!”
“二春,往後你可別說是農村人了,我都嫌丟人!”
“還別說,人家二春現在都搬到鎮上來了,找個機會把戶口改了,人家就是非農業了.....”
李春翻個白眼兒道:“你們可拉倒吧,這麼好吃的炒餅都堵不住你們的嘴?”
”......哈哈哈“
。菜蔬眾大等椒辣,瓜黃,柿紅西是就非無的種,春李訴告況的地菜把嫂大
。了蔔蘿和菜白大種該就上馬,後之秧拉菜青間時段一過再
。了豆土和菜白,蔔蘿是就也菜青的到吃能們人,季冬了到期時個這








