青溪村的晨霧還沒散盡，村口的老槐樹就已經熱鬧起來。三輛印著“青溪古味”字樣的貨車正緩緩駛出，車廂裡裝滿了真空包裝的巖耳、燻臘肉和手工糕點——這是美食節後林墨牽頭成立的“古材合作社”第一批外銷訂單。車旁，幾個穿著藍色工裝的年輕人正仔細核對清單，為首的阿凱擦了擦額頭的汗，朝著院子裡喊：“墨哥，杭州的訂單都裝好了，最晚後天就能到！”
林墨從老灶房裡走出來，手裡還拿著一塊剛切好的臘肉，油光蹭到了袖口也沒在意。他走到貨車旁，撕開真空包裝捏了捏臘肉的質地，眉頭微蹙：“阿凱，這批臘肉的熏製時間是不是少了五天？我聞著柏木的清香還不夠醇厚。”
阿凱臉上的笑容僵了一下，撓了撓頭：“墨哥，最近訂單太多，燻房不夠用，我想著少燻幾天不影響口感，還能趕上下一批貨……”
“不行。”林墨打斷他的話，語氣堅定卻不生硬，“咱們合作社立住腳的根本，就是祖輩傳下來的古法工藝。柏木熏製三十天，少一天都不行。你想想，遊客為什麼願意花比普通臘肉高三倍的價錢買咱們的貨？不是因為包裝好看，是因為他們嚐到了真正的古味，嚐到了慢火燻出來的煙火氣。”
他把臘肉遞到阿凱手裡：“你再嚐嚐，這肉的鹹香裡少了點回甘，就是因為熏製時間不夠。現在把這批貨追燻五天，杭州的客戶那邊我去溝通，寧願晚交貨，也不能砸了‘青溪古味’的招牌。”
阿凱捏著臘肉沉默了片刻，重重地點點頭：“我知道了墨哥，我現在就把貨卸下來，馬上送回燻房。”
看著阿凱忙碌的身影，林墨嘆了口氣。自從美食節之後，青溪村的名氣越來越大，訂單像雪片一樣飛來，村裡的年輕人陸陸續續回來了十幾個，阿凱就是其中之一。他在城裡的連鎖餐廳做過廚師，手腳麻利，腦子靈活，林墨很器重他，把熏製臘肉的活兒交給了他，可沒想到還是出了急功近利的問題。
“阿墨，別太苛責孩子們了。”身後傳來張大爺的聲音，他揹著一捆剛砍的柏木枝，枝幹上還帶著露水，“年輕人想多做點業績，心思是好的。咱們那時候學手藝，不也總想著走捷徑嗎？還不是你爺爺一遍遍敲著灶臺教我們，‘手藝是慢出來的，心浮氣躁做不出好東西’。”
林墨接過張大爺手裡的柏木枝，放在牆角碼好：“張大爺，我不是苛責他，是怕他走偏了。現在外面的誘惑太多，很多人覺得古法麻煩，總想用速成的辦法，可咱們的根就在這‘慢’字上啊。”
正說著，林曉跑了過來，手裡拿著手機一臉焦急：“哥，不好了！網上有人說咱們的古材烹飪是‘偽非遺’，還說你用工業調料冒充古法，評論區都吵翻了！”
林墨心裡一沉，拿過手機點開那條帖子。發帖人自稱“美食打假博主”，配了幾張模糊的照片，照片裡是合作社的燻房和灶臺，配文說“所謂古材烹飪不過是營銷噱頭，現代燻房替代了柴火，工業鹽和香精充斥著所謂的古法臘肉”，下面還有幾百條評論，有人質疑，有人謾罵，還有人說自己買過之後覺得名不副實。
“這純屬造謠！”阿凱剛好卸完貨回來，看到帖子氣得臉都紅了，“咱們的燻房一直用的是後山的柏木樟木，鹽也是村裡老鹽坊曬的粗鹽，哪來的工業調料？”
林曉急得眼圈都紅了：“哥，現在怎麼辦？要是這事兒傳開了，咱們的訂單肯定會受影響，還有幾個準備來考察的投資商，說不定也會取消行程。”
林墨強迫自己冷靜下來，他知道這個時候慌亂沒用。他仔細看著帖子裡的照片，發現照片都是從側面拍攝的，角度很刁鑽，故意避開了燻房裡的柴火和老鹽缸，顯然是有人故意抹黑。
“張大爺，您幫我召集村裡的老人們，還有合作社的年輕人，都到祠堂集合。”林墨沉聲道，“阿曉，你把帖子截圖儲存好，聯絡小週記者，讓她幫忙核實情況。阿凱，你去把燻房和老灶房的監控調出來，特別是拍攝臘肉熏製和食材處理的全過程，咱們用事實說話。”
半個時辰後，祠堂裡坐滿了人。老人們坐在前排，手裡拿著菸袋，臉上滿是焦急；年輕人站在後排，一個個義憤填膺。李建國敲了敲桌子：“大家安靜一下，今天把大家召集來，是因為有人在網上造謠，說咱們的古材烹飪是偽非遺，還說用了工業調料。現在阿墨有話要說。”
林墨站起身，目光掃過眾人：“各位鄉親，網上的帖子大家應該都看到了。首先我可以明確告訴大家，這是謠言。咱們合作社的每一道工序，都嚴格遵循祖輩傳下來的古法，燻肉用的是後山的柏木樟木，晾乾三年以上才能用；鹽是老鹽坊的粗鹽，沒有任何新增劑；燉湯用的是老灶慢燉，從來不用高壓鍋和工業調料。”
他拿出手機，點開監控影片：“這是燻房的監控，大家看，裡面堆的都是剛添的柏木枝，灶火一直沒斷過；這是食材處理的影片，咱們的巖耳都是人工從崖壁上採摘的，土雞是自家養的，每一道工序都有記錄。”
影片在祠堂的大螢幕上播放著，清晰地展示了臘肉熏製、巖耳採摘、雞湯燉煮的全過程，老灶裡的火光、柏木的煙霧、村民們忙碌的身影，都真實可見。
“可是現在網上已經吵得沸沸揚揚了，光有監控還不夠啊。”一個返鄉的年輕人說道，“很多網友根本不看證據，只相信自己看到的。”
“說得對，”林墨點點頭，“所以我想了兩個辦法。第一，邀請媒體和網友來村裡實地考察，讓他們親眼看看咱們的製作過程，親口嚐嚐咱們的美食；第二，申請非遺官方認證，讓權威機構來證明咱們古材烹飪的真實性。”
張大爺站起身，手裡的菸袋在鞋底磕了磕：“阿墨說得對，咱們行得正坐得端，不怕別人看。我建議，明天就敞開燻房和老灶房，讓所有人都來參觀，咱們現場製作巖耳燉土雞和臘肉炒春筍，讓他們看看，咱們的手藝是不是真的，味道是不是假的。”
“我支援張大爺的想法！”王嬸說道，“我明天就把家裡的土雞殺了，現場燉湯給大家嘗！”
“我也去採摘巖耳！”
“我來燒火！”
村民們紛紛響應，原本壓抑的氣氛變得熱烈起來。林墨看著大家堅定的眼神，心裡暖暖的，他知道，只要鄉親們團結一心，就沒有邁不過去的坎。
當天下午，小週記者就趕了過來。她看完監控影片和合作社的臺賬後，當即表示會寫一篇深度報道，還原事實真相。同時，她還聯絡了市裡的非遺保護中心，申請對青溪村古材烹飪進行官方認證。
