“都別客氣！今兒就在咱家吃！”
可問題來了——一下子來三十多號人，鍋碗瓢盆都不夠用，包婉玉站在灶臺前直搓手：
“這咋整？菜還沒備，米還沒淘，哪來得及？”
匡睿挽起襯衫袖子就上了：
“炒菜太慢，咱們來點實在的——現殺兩隻羊，烤全羊！”
這話一撂，大夥兒眼睛全亮了。
平時刷他影片，光看人家顛勺、撒料帥得不行，誰嘗過真滋味？
“我來切肉！”
“我燒火！炭我來搬！”
“洗羊肚這事交給我！”
……
烤全羊聽著唬人，其實門檻不高。
但想烤得外脆裡嫩、滋滋冒油，全靠火候拿捏。
翻一次，刷一層料；轉一圈，撒一把香。
這是個細功夫，急不得，也偷不了懶。
雖然人是臨時來的，事兒是臨時起的，但有匡睿帶著幹，時間緊也不慌。
更別說三十多雙手一起忙活——殺羊的、搭架子的、吹炭火的、洗調料的……人人有事幹，笑聲不斷，煙火氣濃得化不開。
牆角處，鐵爐子呼呼吐著藍焰，炭火剛燃透。
另一邊，兩隻羊已褪毛淨膛，雪白油亮。
活兒一妥，匡睿繫上藍布圍裙走過去。
羊挑得極好：皮薄肉厚，鮮氣撲鼻，一看就是山坳裡放養的壯實羔羊。
照規矩，宰好的羊得先泡一小時清水，把血水逼出來。
泡完再滾水燙一遍，才算真正開幹。
把薑片、青蔥段、花椒粒、紅辣椒段、香菜末，再加一小勺鹽，全倒進滾水裡攪和勻了。
接著，把整隻羊泡進這鍋熱湯裡，泡上一小時，讓味道滲進去。
泡完後，用鐵絲把羊穩穩當當地捆在鐵架子上，像綁行李似的，四平八穩。
然後往烤爐裡一放，火候調好，開烤！
每十分鐘就得拎起油刷子，給羊身上下左右抹一遍油，不能漏死角。
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