“那你戴口罩幹啥？不是不怕臭嗎？”她白他一眼。
“怕啊！臭到我靈魂出竅，不得防著點？”他聳聳肩，繼續洗。
那魚腥臭得像發酵了半個月的臭豆腐，夾著海帶和爛泥的味道，直衝腦門。
楊萄逃得比兔子還快。
等她躲進客廳，匡睿才慢悠悠地把魚晾乾，熱鍋，倒冷油。
魚下鍋，“滋啦”一聲，外皮立馬焦黃，香氣卻一點沒露。
等魚煎透撈出來，他重新熱鍋，扔進鹹肉丁，煸得油星直冒，再下香菇丁。
豆瓣醬、姜蒜、幹辣椒，一股腦兒全丟進去，炒得鍋氣直往上竄。
傳統做法其實只放五花肉和筍片，但他加了點料，圖個香。
然後，把煎好的魚塞回去，淋點糖、醬油、料酒、耗油，再倒一整碗雞湯，沒過魚身。
大火燒開，轉小火燜半小時。
最後，大火收汁，薄芡一勾，勺尖淋一滴豬油。
撒上蔥花，點點胡椒粉——成了。
魚端上桌，香味兒終於悄悄鑽出來，淡淡的，醇醇的，像雨後山林裡飄來的一縷肉香。
楊萄死死盯著那盤魚，半天沒動筷子。
“……你真確定，這能吃？”她嚥了口唾沫。
匡睿夾起一塊，遞到她嘴邊。
“不信？嘗一口。
敢不敢？”
她閉眼，一咬。
唇齒一碰，鮮、鹹、嫩、香，層層炸開。
那味兒，哪還有一絲臭？
只有骨頭縫裡都透著的鮮。
她睜開眼，愣了三秒，然後，猛地扒了半碗飯。
“……再給我來一塊。”
鍋一燒熱，油得等它快冒煙了再倒進去，魚才能下得乾脆，皮不破、不粘鍋。
糖、醬油一撒，顏色立馬就上來了，味道也更炸，那股子鮮勁兒，一下就把臭味壓下去一半。
匡睿剛把醃好的鱖魚從罈子裡撈出來，整個客廳差點沒被那股味兒掀了頂。
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