“燈光組注意，灶臺光不要太硬，加柔光片。老朱臉上要有油煙的柔光感。拍特寫的時候，光從側面打，把手的紋理拍出來。”
燈光組那邊回了一句：“收到。”
段義平當然也在片場。
他站在灶臺旁邊，穿著老朱那件洗得發白的廚師服，圍裙系得闆闆正正。他跟劉師傅並肩站著，劉師傅做什麼動作，他就跟著學。
雖然做菜過程是劉師傅這個手替在做，但全身鏡頭還是需要他這男主頂上的。
先拍的是劉師傅做菜的特寫鏡頭。
劉師傅站到灶臺前，左手按住魚頭，右手持刀，刀背一拍，魚暈了。
刮鱗、開膛、掏內臟，水龍頭一衝，抹布一擦，魚身兩面各劃三刀。
動作快得像流水線上的工人。
攝影機懟著魚身拍，鱗片飛起來的瞬間，慢鏡頭裡像碎銀子。
這是松鼠魚。
蘇幫菜的代表，外脆裡嫩，酸甜可口。
劉師傅做這道菜的時候，陳家樂讓攝影組多給了幾個角度——魚身下油鍋，炸至金黃，澆上糖醋汁，吱吱作響。
這讓在場的所有工作人員不禁下意識地吞了口口水。
只能說國宴大廚，果然是不一樣。
老爺子盯著監視器，也不由得稱讚起來。
只不過不是稱讚劉師傅的廚藝，畢竟一個國宴級大廚，大家對他的能力都有心理準備。
不會有太多的意外。
反而是把魚炸糊了，那才叫意外呢。
再者，隔行如隔山。
哪怕是老爺子這種老吃家，也只是覺得做得好吃，並不瞭解這道菜的做法有多難。
反倒是在自身專業領域上，讓老爺子感到驚喜。
“這小子，小腦袋瓜是怎麼樣的，能想出這樣的鏡頭來。這個鏡頭，都能進京影的教科書了吧。”
老爺子對陳家樂的拍攝手法感到驚喜。
現在電影的拍攝手法太過古板了，來來去去都是哪幾種。
他自認為如果去掌鏡的那個人是自己，他拍這個鏡頭也只會照平常的拍攝手法來。
絕不會做到像陳家樂這樣令人眼前一亮。
事實上，陳家樂對美食的拍攝手法確實可以寫進京影的攝影教科書裡。
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