安佩蘭回得早些，簡氏她們還沒回來。她掃了眼屋裡現成的食材，打算先為晚飯做些準備。
這段時日她常往景山跑，遇到青兒奶的次數也多了起來，兩人脾性相投，聊得格外投機。安佩蘭還從青兒奶那兒，學來了不少努爾乾地界能入口的野菜，地軟軟和烏龍頭，便是其中最合她心意的兩樣。
只是這兩種野菜金貴得很，全靠天時——像今年這般雨水豐沛的年頭才能冒出來，若是還和去年那般大旱，連影子都見不著。
先說那地軟軟，是種緊貼著地皮生長的藻類，模樣酷似迷你木耳，景山一帶最為多見，西山腳下和水溝旁也能偶爾尋到蹤跡。
它和木耳有著一樣的脾性，干時縮成薄薄一片，遇了水便蓬蓬鬆鬆脹開來，肉質滑溜溜的，帶著股獨有的山野清潤。
前些日子連降幾場雨，安佩蘭瞅準時機去摘了不少，曬乾後收在陶罐裡存著，此刻便抓出一把，泡進溫水裡，預備晚間熬碗鮮美的湯菜。
至於烏龍頭，實則是楤木抽出的嫩芽，只有春日裡才能嘗得著這份鮮。
安佩蘭在青兒奶那嘗著是真順口，又動了移栽小苗的心思，想著西山的水源也算是充沛的，應該也能成活。
但是楤木在努爾幹本就稀少，只在景山山腳下近水源的地方零星長著幾株。
滿山遍野的尋了大半天，也只覓得兩株細弱的小苗。
前幾日才移到西山種下，掐了剛發出來的嫩芽，好讓樹苗趁著雨水豐沛趕緊紮根。
掐下來的嫩芽要及時的吃，若是要存放的話就要撒上鹽，像醃香椿芽那樣醃製，但是少了些鮮野風味； 若是這烏龍頭能多些，也可以趁著春天多多的採摘，然後將焯好水的烏龍頭徹底曬乾，留到寒冬臘月裡燉菜燒肉，定是道難得的暖鍋美味。
可惜眼下是沒這口福了，一回想前天涼拌烏龍頭的脆嫩鮮香，安佩蘭嘴裡便不自覺漫出了津液。
其實春季裡努爾幹這兒的野菜是不少的，像是灰灰菜，刺兒菜，苦苦菜等還是比較常見的，尤其在景山那頭。
那些服徭役的苦力們偶爾也會趁著早晚時分採上一些墊飢。
安佩蘭自己也愛吃這些，可今兒是要宴請李家——人家本就是土生土長的努爾幹人，不比上京那些吃膩了雞鴨魚肉、就盼著嘗口山野鮮的大戶，李家對這些尋常野菜，早都吃夠了。
李將軍送來的白麵此時也都吃光了，剩下的帶麩皮的麵粉包野菜包子也不好吃，想了想安佩蘭就歇了搗鼓野菜的心思，還是等著簡氏他們回來再說吧。
簡氏和白紅棉也沒讓安佩蘭等太久，路上快馬加鞭的疾馳，趁著天還沒暗下來，便趕了回來。
簡氏買了不少東西，又是魚肉又是豬肉，還捎回了塊羊肉，努爾幹這兒其實賣羊肉的比賣豬肉的多，只是白家從上京來的，總還是吃豬肉多些，便每次都不會少了這個。
安佩蘭看著那塊新鮮的羊肉，從地裡頭摘了點沙蔥，準備用沙蔥炒個羊肉。
將帶了些肥油的羊腿肉切成指尖大小的丁，少許鹽、醬油勻醃片刻。
沙蔥洗淨切段，瀝乾水分。
鐵鍋燒熱，先下羊肉丁煸炒至變色，逼出油脂，再放入沙蔥段，大火快炒一兩分鐘，待沙蔥變軟、香氣溢位，撒點粗鹽即可出鍋。
羊肉的醇厚羶香都被沙蔥的辛香中和，沙蔥吸飽羊油後，脆嫩中帶著肉香。
炒好的菜被安佩蘭端到灶臺上方的石臺上，藉著灶爐餘留的溫熱慢慢焐著，免得等會兒客人到了菜涼失了滋味。
簡氏此次買回來的魚是些不知名的小雜魚，還混著幾條滑溜溜的泥鰍，個頭都沒巴掌大，擠在竹簍裡時還一個勁地撲騰。
涼州本就屬缺水地界，即便今年雨水格外豐沛，河塘裡也難尋鯉魚、草魚那般的大傢伙，這般小雜魚已是難得的河鮮。
可安佩蘭反倒偏愛這一口——上回溫鍋時特意稱了條大鯉魚，誰知烹出來帶著一股子濃重的草腥氣，愣是讓她沒了大半食慾。
