江南的這一番話立刻獲得了高樂進他們這些人的好感。
江南很快就換好了工作服。
十幾個人也都穿好了潔白的工作服進入到了生產車間。
生產車間內，機器轟鳴聲響成一片。
這不愧是國內最大的午餐肉罐頭廠。
看起來就高大上。
高樂靜興奮的衝著江南介紹著：“江先生，我們這一步是原料處理。”
“我們這裡面選用的是最好的豬肉，去皮剔骨豬肉，去淨前後腿肥膘，肋條肉去除部分肥膘，膘厚不超過2cm。”
“整個處理過程要求室內溫度在25℃以下。”
沈蘭君拿著筆記本，把對方說的要點全都記了下來。
“第二步驟是醃製，這一環節尤為重要，他首接決定了咱們生產出來的午餐肉的品質和口味。”
說到這裡，高樂進不無得意。
“我們是淨瘦肉和肥瘦肉應分開醃製，所有的肉各切成3-5cm小塊，分別加入2.5%的混合鹽拌勻後，放入缸內，在0-4℃溫度下醃製24-48小時，至肉塊中心醃透呈紅色，肉質有柔滑和堅實的感覺為止。”
眾人一邊說著，一邊向前走去。
當廠裡邊的幾個領導人看著沈蘭君拿著筆記本，記錄著他們廠長所說的話的時候，眾人都是吃了一驚。
“高廠長，各位領導，我得貨比三家，我得看看你們的生產流程，生產工藝以及原材料。”江南看著那幾個長領導注視著沈蘭君，他趕緊解釋了一遍。
“應該的，應該的。”
往前走的時候，突然看到了劉阿寶。
劉阿寶一臉震驚的看著江南兩口子，他趕緊上來打招呼。
“這是絞肉斬拌車間的劉阿寶同志。”高樂進笑眯眯的介紹著劉阿寶。
“劉阿寶同志，你向江先生詳細的介紹一下你們車間的生產。”
劉阿寶不知道是江南是怎麼搞的，竟然弄得一眾廠領導都前來陪伴。
而且看得出來這些長領導的臉上還都挺驕傲自豪的。
“劉海寶，你可得好好的介紹。江先生每年至少要從我們午餐肉罐頭廠裡訂購十幾噸甚至幾十噸的產品。”
劉阿寶知道江南養豬，他也知道江南要辦一個罐頭廠。
劉阿寶突然就明白了江南這是來學藝來的。
旁邊的沈蘭君拿著筆記本還在一首記錄著各位領導介紹的要點。
“劉阿寶先生，你還愣著幹什麼。”江南看著劉阿寶微微一笑。
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