第155章 嚴師出高徒（月票加更329！）
周硯今晚多泡了三斤筍乾，為明天的鹵素菜做準備。
鹵素菜的熱賣，確實給飯店漲收入了。
今天光是素菜就賣了30.6元，利潤對半，頗為可觀。
最重要的是，鹵素菜的客戶群體和滷肉的有差異，滷肉銷量有所下滑，但不多。
對於愛喝酒的人來說，還是得滷豬頭肉才對味。
土豆和藕大受歡迎，明天翻倍增加供應，海帶賣的也不錯，海鮮確實挺權威，反正現在大家都還認。
腐竹周硯不敢隨便加，這東西他知道做起來特別麻煩。
現在姨婆的身體狀況不是很好，來福一個人要做豆腐，又要做豆乾，還要兼著做腐竹，產量多半是不太能跟得上。
反正明天開始，他們能做多少他收多少。
鹵素菜開足馬力賣！
四毛錢一斤怎麼了？
賣一百斤不一樣能掙二十塊！
周硯拿出紙筆，把明天要買的菜提前做了計劃，需要多少量全部算清楚寫下來，明天一早才不會亂。
賣土豆和藕的兩位大叔他已經打了招呼，明天早上給他送到飯店來，藕要了四十斤，土豆要了一百斤。
像他這樣的大客戶，送貨上門是基操。
讓他們賣散客，一個早上都不一定能賣出這麼多。
而傑哥現在成了他的第二位大客戶，明天準備拿五斤豬頭肉試水。
碼頭那邊人流量確實不錯，來往的客商，還有鎮上去趕場的居民，都是有一定消費力的。
傑哥他們已經把蹺腳牛肉的口碑做起來了，六毛錢一碗的蹺腳牛肉，一天能賣八十碗出去，這比起他的飯店也只少了四十碗。
論賣湯鍋這一塊，傑哥確實還是權威。
今日營業額為602.4元，利潤達到了365.2元，皆創下新高。
周硯把錢數了兩遍，喜笑顏開。
掙錢的感覺可太讓人踏實了！
除了鹵素菜之外，滷牛肉帶來的營業額提升也是非常強勁。
飛燕酒樓明天預定了二十斤滷牛肉，光是這裡就能帶來60元營業額。
得益於肉價下降，利潤率隨之攀升。
目前看來，客人們對此不算敏感，至少還未反饋到營業額上。
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