“這可不是奶油，雪花雞淖乃川菜中的經典菜式，是用雞胸肉做的，以吃雞不見雞而聞名。我在紐約榮樂園吃過一回，印象深刻，入川后倒也是第一回見這道菜。”莊華宇笑著道：“這道菜得吃熱的，各位老闆要想吃到最好的口感，可千萬不要客氣，冷了就不好吃了。”
說完，他拿起公勺，先往自己的碗裡舀了一勺，又幫姚立誠舀了一勺。
“雞肉做的？這麼神奇嗎？看著好細膩啊。”姚立誠舀起一勺雪花雞淖，潔白如雪，就像是打發好的奶油，聞著有股雞肉的鮮甜香味。
喂到嘴裡，姚立誠的眼睛頓時瞪大了幾分。
入口柔軟滑嫩，雞肉的鮮香是如此的突出和濃郁。
嚥下之後，唇齒留香。
“雞肉做的？不是吧？但吃著又有雞肉的香味？可雞肉呢？”
姚立誠有點懵，砸吧了幾下嘴巴，啥也沒有，跟冰激凌一樣在嘴裡化掉了。
“嗯！這雪花雞淖做的太好了，真的一點筋膜都沒有，如奶油般柔軟嫩滑，雞肉的清香是如此的濃郁鮮甜，妙啊！”莊華宇讚歎道，神情有點激動。
作為一個老饕，他很清楚這道菜很考驗廚師的水平，哪怕是在四川，也不是隨便哪家飯店都能吃到的。
雞肉是纖維比較重的，哪怕剁地再碎也會有顆粒感。
但這雪花雞淖的吃起來一點渣渣都沒有，細膩到了極致，哪怕他用舌頭一點點去品，都沒有品出顆粒來。
他在紐約吃的那回，口感真不如這回這份。
這要放在香江，那就叫分子料理。
包裝一下，賣個888一份不成問題。
他的名下有六家飯店，有兩家做的融合菜，都在香江的豪華地段。
這樣的廚師，正是他需要的。
莊華宇起了調，其他商人也紛紛嚐了這雪花雞淖，皆是被這奇妙的口感折服，讚不絕口。
“陳主任，這道雪花雞淖，又是哪位大師做的？”莊華宇看著陳銘問道。
“這道雪花雞淖，也是周硯做的。”陳銘笑著說道。
“什麼？”
“還是他？”
莊華宇和姚立誠聞言都有些驚訝。
一個二十歲的廚師，不光滷牛肉做的好吃，雪花雞淖也能做的如此絕妙？
這下，莊華宇當真是起了好奇之心。
“陳主任，等會晚宴結束，我能否見一見這位周師傅？”莊華宇看著陳銘說道，“我在香江有六家餐廳，從事餐飲行業二十餘年，這樣天賦異稟的廚師，可實屬太難得了。”
陳銘點頭道：“我讓人跟周硯說一聲，他要是願意見莊先生，我就給你們安排會面。”
“沒問題，有勞您了。”莊華宇點頭道。
……
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