「要是能攢一場特級廚師對決，那就好看了。」何志遠也笑了。
周沫沫不知道從哪弄來了一小袋魚食，周硯從迎賓樓出來的時候，正瞧見她往湖裡撒去，嘴裡還唸唸有詞：「魚魚快來吃，吃飽了快快長大。那條彩色的胖魚魚你少吃點，你吃了沒用的……」
下方湖面，上百條錦鯉湧來，爭搶魚食。
林婉茹拿起相機，站在斜對面給她拍了一張照片。
泮溪酒家的規模很大，所以廚房也是分了區的，並非完全集中在一個地方，從而保證上菜的口感。沒辦法，要是上一道菜，服務員要端著盤子跑五百米，累死服務員就不說了，菜上了桌，溫度。口感都不行了。而規模最大。最核心的後廚，就在迎賓樓旁。
後廚分為點心部和粵菜熱菜廚部。
點心部可以說是泮溪的招牌，點心宴非常有名，撐起了半邊天。
泮溪酒家開設三茶兩市，三頓茶點兩頓正餐。
茶點吃的什麼？還是以點心為主！
由此可見泮溪點心部的地位。
周硯他們先參觀了熱菜廚部，後廚規模很大，下午兩點，是午茶時間，熱菜廚部已經沒那麼忙碌了，不少廚師也是好奇打量著來訪的四川代表團。路過燒豬區域的時候，瞧見一個套著泮溪酒家圍裙的中年師父，正舉著一根長柄鐵簽在烤乳豬，神情嚴肅認真。王高峰介紹道：「那位就是楊海楊師傅，今天中午我們吃到的烤乳豬便出自他的手。」
眾人微微點頭，在旁看了一會，見他全神貫注烤豬，並未打攪。
沒辦法，烤豬必須要足夠專注，尤其是已經進入收尾階段的烤乳豬，誰要上去多嘴兩句，豬皮起泡了，那今天怕是走不出這個廚房。當然，也有在炒菜的灶臺，眾人駐足看了一會，跟粵菜廚師們進行了一番簡短交流。
接著王高峰領著眾人往隔壁的點心部走去。
一進點心部，便瞧見了那灶臺上一摞摞大大小小的蒸籠，熱氣蒸騰。
白案廚師們在案板。灶臺前忙碌不停。
跑堂端著一摞摞小蒸籠快步往外走去，腳步匆匆，奔向不同方向。
下午兩點多，這繁忙程度讓四川代表團眾人都驚呆了。
「這是兩點半的廚房該有的樣子嗎？」陳代祿一臉不可思議。
「他們一天到晚都這麼忙嗎？」丁堰也驚了。
羅坤笑著解釋道：「泮溪酒家設三茶兩市，點心部確實從早上開始一直到晚上十二點都很忙碌。所以我們點心部上班都是兩班倒，早班上到下午四點，晚班接著上到十二點。」
當然，即便是兩班倒，這個工作強度依然非常高，現在外面有兩千個客人正等著上點心。沒辦法，客人的熱情太高了。」大家都是廚師，自然明白羅坤的意思，想想都覺得恐怖。
日均接待一萬名客人，是五頓飯積累下來的。
這強度，確實是廚師噩夢。
「我們泮溪酒家有上百種點心，熱銷點心就有十數種，為了提高出餐效率，我對烹飪區進行了比較細緻的劃分，每一次調整，效率確實都有明顯提升，我覺得這點還是比較值得推廣的。」到了羅坤的地盤，他的話明顯多了起來，一邊帶著眾人參觀，一邊給他們講解：「這邊是麵點區。………」「沫沫，你牽著我的衣襬，我記點東西。」周硯取出紙筆，低頭跟周沫沫說了一聲。
「嗯嗯」「」小傢伙乖巧點頭，伸手牽住了周硯的衣襬，貼著他走。
別人不知道，但周硯確實是來學習的。
泮溪酒家點心部的主理人，設計師親自教學，他肯定得認真學啊。
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？吧了譜靠不太也伙傢這，笑去臉過別紛紛們師廚的部心點家酒溪泮
。頭點硯周」。了題問沒那，的好「」。是得多子包種各……包破。包湯灌炸生，上單選的家酒溪泮看你，嘛心點是就子包，題問沒那「：道笑峰高王
？心點是也包燒叉
。了事沒那
。意示手抬硯周」。間生衛個上去想我「」。始開時準點三們我，間時備準鐘分幾們你給，十五點兩是在現，行「：表眼了看手抬峰高王
。啊張點有實確人輕年子樣看，妙微點有表，來看紛紛人眾
」。勵獎取領我給，藍深「：唸默中心，去走口門向轉，聲一了應硯周」。決對的單簡場一是只，張別「：道著笑，頭點點峰高王」。牌示指有，轉左門出，吧去「
