《星際嚮導的美食日常【完結】》第107頁 上車餃子下車面(2)

作者:嶼上鯨聲·9個月前

海鮮類的鮑魚、海參、魚翅、乾貝、海米、瑤柱洗淨的洗淨、提前泡發的泡發;肉類的醃製火腿、豬蹄筋、雞架、鴨架、豬肚、排骨先焯水去腥;其他配料香菇、冬筍、鵪鶉蛋去殼、切片。

常規佛跳牆是用陶罐,文火慢燉數小時甚至一天才算完成。

但是桑野現在在星際時代,合理利用科技,完全不需要蒸這麼長時間,也能達成同樣的效果。

桑野同樣用了小盅,每人一盅,加入珍藏的精華高湯和一點黃酒,按照食材的耐煮程度依次放入盅內,用池塘裡摘上來的荷葉封住潭口,放到鍋上燉煮,讓各種食材的味道充分混合。

剛點火,戎橙一隻手拎著十隻大烤鴨走了進來,威風凜凜。

烤鴨表皮酥脆醬紅,肥膩的油脂順著鴨身不斷滾落,一路滴出帶著熱氣的香味。

等戎橙放下烤鴨後,一個跟著她清洗機器人旋轉著拖把,把地面髒汙清洗的一乾二淨。

林長離拿著刀給烤鴨片皮,趁熱片下來的烤鴨鎖住了油脂和調料香氣,入口口感更好。林長離能徒手用高溫抹平刀鋒,他不怕燙,做這個工作正好。

桑野看了看時間,把東星斑蒸上。

而後從烤箱裡拿出烤好的芒果杯,用淡奶油、芒果泥、乳酪一起加工,放進磨具後烤出一個個小杯子狀,橙黃色、散發著芒果的水果清香。戎橙將熱芒果汁加入吉利丁片,一起攪拌融化後,倒入一個個芒果杯中,冷卻後,中央便形成了一顏色更深、接近茶色的芒果果凍。

桑野抽出手來準備最後三道菜。

鵝肝也是桑野從古籍上看到的美食,但是相較於過去殘忍的灌食養法,桑野顯得更仁慈一點,她專門為鵝肝的鵝調整了“食譜”,專門餵養一段時間,便能得到肥嫩的鵝肝。

鵝肝先洗淨,然後加入溫水和一點白葡萄酒去腥,撈出後,擦乾水,鍋裡融化一小塊黃油和整蒜,加一些蘋果片增香,慢慢煎。出鍋後再撒一些的黑胡椒粉和細鹽。

做法本質不難,只是食材難得,因此昂貴。

蒜香黃油麵包算是甜點,也可以當主食。如果冷了,可以用油鍋再煎一下,更能夠激發蒜香,麵包邊微微卷曲,帶一點點焦,麵包更脆。

佛跳牆盅內發出噗噗聲,醇厚的香氣緩緩溢位。

烤箱內發出叮叮響聲,提醒桑野黃油烤雞也烤好了。

各色美味匯聚一堂。廚房裡瀰漫著各色肉香。

而算著時間,滿月宴的其她人也快到了。

桑野看向杜沅,杜沅神情專注,她將兩根長長的麵條,小心而又緩慢地下進雞湯中。

長壽麵,長長不斷。

西小樓的地下建了宴會廳,非常方便。

把送給基地醫院等地的送出去後,宴會廳桌上擺的滿滿當當。

阿索·門特兩手空空,自在輕鬆。孩子抱在索菲亞女士和姜思禮懷裡。

玫瑰龍蝦碩大,放在餐桌正中央,鮮紅的蝦殼擺放在瑩瑩白肉旁,泛著油光的酸奶點綴在蝦肉上,每一塊蝦肉都有掌心大小,彈牙耐吃。

它的身邊放著幾籃黃油麵包。

清蒸東星斑、毛血旺、黃油烤雞、煎鵝肝、片皮烤鴨各兩盤繞著圓桌擺的滿滿當當。

一盅一盅的佛跳牆則擺到各人面前。

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