聽到他的話,吟夏激動的心情一下子被沖淡了許多。
江秉誠說得對,鮮花餅的特色就是玫瑰花,她剛剛有點捨本逐末了。
母親就不太瞭解特色的重要:“豬油味道重才香嘞,有些人一年到頭吃不到葷腥,就愛這一口。”
父親也贊同地點頭。
老一輩的人之所以會這樣想,是因為他們以前捱過餓,一年到頭吃不到肉,只要聞到肉香味就覺得不得了了。
如果吟夏想賺快錢,用豬油作為賣點肯定沒問題。
但她要做的是品牌,所以就不能放棄鮮花餅的特色。
想到這裡,她搖搖頭:“老媽,這可不行,剛剛我是被喜悅衝昏了頭腦,現在仔細一想,其實阿哥說得對。”
“豬油味重確實不好,壓住玫瑰的清香味,非常油膩,導致鮮花餅沒特色是一個原因,還有第二個原因就是容易被別人吃出豬油味,也模仿著做酥皮。”
“所以,這酥皮鮮花餅還不算成功,我們得想辦法保留酥皮,把豬油味壓得淡一些。”
“我同意。”江秉誠舉起了手。
吟夏和江秉誠統一了想法,其他人自然沒有再說什麼。
因著要解決豬油的問題,酥皮鮮花餅暫時沒有對外售賣。
但要怎麼解決這個問題,讓吟夏十分傷腦筋。
直到有一天,她跟著母親收花的時候,恰巧碰到了另一夥想向小李順收花的人。
小李順沒有答應他們收花的請求,還告訴吟夏,那夥人收玫瑰花是為了做玫瑰精油。
吟夏本來還很頭疼,不知道該怎麼將酥皮中的豬油味變淡一些,小李順提到玫瑰精油,倒是一下子讓她受到了啟發。
因為她在廣州的時候無意中瞭解過,玫瑰精油在製作的過程中要加入一定的甜杏仁油,這樣才能留住玫瑰的純香味。
那如果在餅皮中加入一些甜杏仁油呢?是不是就能跟豬油的味道中和一下,鎖住玫瑰花的香味了?
想到這些,吟夏收花回店以後的第一件事,就是去買了一小罐杏仁油。
隨後,她按照一定的比例混合豬油、杏仁油以及麵粉做出酥皮。
新一爐酥皮鮮花餅出爐以後,所有人都圍在桌邊品嚐。
吟夏拿起一個鮮花餅,咬下去的那一刻,酥皮掉渣,油香、麥香、花香層層遞進,根本吃不出來油膩感。
只是這麼一口,就讓吟夏心中的喜悅迸發了出來。
對了,就是這個味兒!
她第一時間看向江秉誠,一下子就看出了江秉誠眼中跟她一樣的喜悅。
果不其然,所有人都對最新的酥皮鮮花餅讚不絕口。
困擾了吟夏這麼久的難題終於解決了,這讓她心中的大石頭一下子放了下去。
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