回頭一看，沈銘澤老師從教師隊伍那邊走過來。
她今天穿了件米白色的高領毛衣，外面套著深咖色風衣，長髮披在肩上，在人群中很是顯眼。
“小姨！”曉曉迎上去。
沈老師笑著摸摸她的頭，又看向我：“演練結束了？正好，來我宿舍包餃子吃，林老師也在。”
我和曉曉對視一眼，同時點頭。初冬上午的陽光很明亮，卻沒什麼溫度。
“那走吧，”沈老師很自然地招手，“林老師在前面等著呢。”
林牧歌老師果然站在操場邊上。今天她把披肩捲髮紮成了低馬尾，顯得幹練利落。
看見我們，她笑著走過來：“走，去沈老師那兒，食材都準備好了，正好趕上午飯。”
我們四人一起走向教師公寓。初冬的校園顯得格外疏朗，梧桐樹早已落光了葉子，光禿禿的枝椏伸向灰白的天空。
地面乾乾淨淨，落葉早已被清掃一空，只有幾棵松柏還堅持著深沉的綠色。
“今天實操環節你們表現不錯，”林老師邊走邊說，她的聲音在清冷的空氣裡格外清晰，“特別是滅火器使用，動作挺標準。”
“消防安全知識實用，”沈老師接話，她緊了緊風衣的領子，“不過現在嘛——咱們換換腦子，專心包餃子去。”
教師公寓三樓308，沈老師開啟門，一股暖意混合著淡淡書香撲面而來。
房間不大，但整潔溫馨，書架上擺滿了書，窗臺上幾盆綠植在冬日陽光下依然生機勃勃。
客廳的小餐桌已經鋪上了乾淨的塑膠布，上面整整齊齊擺著幾個大碗和調料。
一碗調好的牛肉餡，紅白相間的肉末裡拌著蔥薑末，油光發亮；一碗切好的白菜，細密均勻，已經擠幹了水分。
一小碗深色的花椒八角水；一碗白生生的麵糰，用溼籠布蓋著保溼。
旁邊還有一小碗金黃色的凝固牛油，以及醬油、鹽、味精、十三香、香油等各式調料。
“沈老師準備得真齊全。”林老師脫掉外套，她裡面穿著米色毛衣，襯得人很溫暖。
“那當然，”沈老師繫上圍裙，“既然要教學生，就得像樣。”
她轉向我們：“曉曉，陳莫羽，先去洗手，咱們抓緊時間。”
牆上的時鐘指向十一點十分。上午的陽光透過窗戶灑進來，在餐桌上投下明亮的光斑。
我和曉曉洗了手回來。沈老師已經開始處理餡料了。
她把牛肉餡倒進一個大瓦盆，然後分次加入花椒八角水。“這水是花椒八角用滾水泡透又徹底放涼的，”她一邊加一邊用筷子順著一個方向攪拌，“它能去腥增香，這是牛肉餃子的關鍵。”
我們看著她嫻熟的動作。肉餡在攪拌下漸漸變得黏稠、上勁，發出“啪啪”的輕微響聲，顏色也越來越鮮亮。
“這叫‘打水’，”沈老師解釋道，她抬頭看了看牆上的鐘，“十一點二十了，咱們得抓緊。讓肉吃進水分，餃子才會多汁。”
接著她加入深色醬油、鹽、味精、一小勺十三香，還有一碗剁得極細的薑末，繼續順著同一方向攪拌。
最後，她加入溫熱的熟牛油和普通食用油，還有小磨香油。
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