在前朝的時候，釀酒這一塊，一開始是全部由官辦，後來逐漸轉變為有專門管理制曲的部門，那些想要釀酒的人，去申請後，買酒麴回去釀酒。
再後來，由於各地戰亂四起，釀酒變成了一部分人家保守的秘密。
釀酒的利益巨大，朝廷是不允許他們釀太多酒的，畢竟酒基本都是用糧食製成，要花費的糧食頗多，而朝廷的糧食都不夠用，若是釀酒的人太多，影響了糧食的平衡，那可就變成一件壞事了。
不過這種情況在大梁開始有了好轉，只因為大梁引進的這麼多糧種，在這幾年裡已經開始在全國推廣了。
糧種多了，生產的糧食多了，能養活的人更多，因此對於釀酒，朝廷的限制沒有像前朝那麼大。
不過依舊要求釀酒、特別是釀高度酒的大戶，必須到官府登記交稅。
由官府管控他們用於釀造的糧食數量，一旦超過規定數額，便要罰款。
縣丞讓人一起來品嚐了玉米酒和高粱酒的味道後，便約定好下午直接過去檢視他們釀酒的作坊。
他們在檢視賬本後，告訴了蘇月不能超過的數額，便給她寫了一張證明，也在衙門裡過了明路。
這個數額對於目前蘇月的生產量來說，還遠遠達不到，她也有了更多可操作的空間。
而這次蘇月帶著田三去的目的，便是將這個酒坊掛在了田三的名下。
蘇月這麼做有好有壞，好處便是蘇月並沒有變成商戶，她變成了背後的實際掌控人。
壞處便是由田三來登記，田三家也就變成了商戶，也是這個酒坊的明面負責人，一旦田三背叛，自己這個酒坊便真的成了他的名字。
不過蘇月知道，做生意自然是有風險的，她不想讓自家變成商戶，那就必須會有一定的損失。
因此，她許諾給田三的，是酒坊利潤的十分之三。
三成的利潤都給了田三，而且酒麴的配方是自己捏在手裡。
即便田三日後背叛，她也能夠藉助酒麴東山再起。
不過如今的田三，家裡正缺錢，聽到蘇月和他商量的事，他二話不說便答應了，成為商戶又如何，總比他們成為下人要好。
他向蘇月保證，自己和孩子們一定不會背叛蘇月，蘇月這般還是給他和孩子們帶來了更多保障，日後他們能在酒坊幹活，他就很高興了。
人心易變，蘇月知道他們這會兒是真心的發誓，可是日後也不知會變成什麼情況，她不敢保證田三一家永遠不會背叛，只希望自己慢慢積累更多籌碼，付得起被背叛的代價。
利益永遠是讓人共同奮鬥的最好方式，蘇月也相信這句話。
等把這些事情都處理好以後，接下來的事自然是要尋找買家。
蘇月分別裝了一斤高粱酒和玉米酒，去了縣裡找掌櫃的。
“香娘子，稀客啊！你可是好久沒來了，這些日子都是讓人幫忙送來，最近可是又在琢磨什麼新方子，可要給我嚐嚐。”
掌櫃見到她，喜笑顏開地說著，蘇月可是好久沒來酒樓了。
“掌櫃的，你真厲害，竟然猜到了，我這次確實帶了點新鮮東西。”
“哦，又是什麼吃的？”掌櫃的好奇地問。
“這次不是吃的，而是喝的。”
