晚上九點。
蜀香居西單店的招牌在夜色裡亮著暖黃的光，送走最後一波客人，店內褪去了一整天的喧囂。譚靜雅站在大堂中央，身上的米白色襯衫領口鬆了兩顆釦子，襯得脖頸愈發纖細。
她抬手攏了攏耳邊的碎髮，目光掃過累得有些蔫頭耷腦的員工們：「今天是開業第一天，大家夥兒都辛苦了，收拾一下，早點回去休息。」
員工們應聲應著，三三兩兩拿起抹布和掃帚動了起來。
譚靜雅又叮囑了幾句注意清潔死角，轉頭看向一旁站著的韓春燕：「春燕，你盯著大家夥兒把衛生弄利索，尤其是前廳的桌椅和地面，別留油汙，還有別忘了關水電。」
韓春燕連忙點頭：「譚經理放心，我保證弄乾淨！」她雖然年紀不大，但辦事利索，開始指揮員工幹活了。
譚靜雅應了聲「好」，轉身上了二樓的包間。
推開門，李哲和王建軍坐在靠窗的桌邊，桌上放著一個搪瓷茶壺和兩個茶杯，氤氳的熱氣在冷空氣中緩緩散開。
聽到開門聲，兩人都抬了頭。
李哲拿起桌邊一個空著的玻璃杯，從茶壺裡倒了杯紅茶：「譚姐，外面都安排好了？」
譚靜雅走過去坐下，拿起茶杯抿了一口，暖意順著喉嚨滑下去，驅散了些許疲憊：「閆師傅盯著後廚收尾，春燕帶人打掃前廳，張師傅不放心別人，親自帶人在清理烤鴨室的衛生。」
王建軍笑了笑，「張師傅還真是認死理。不過，烤鴨做得確實地道，很多客人讚不絕口。」「認死理才好，手藝才能保住，味道才能有保障。」李哲語氣中帶著認同，繼續說：
「咱們說說今天開業的情況，說完你們也早點下班，忙了一天了。」
譚靜雅從隨身的帆布包裡掏出一個小本子，翻開念道：「咱們今天的營業額是1865元，比我之前預計的高出不少。
客人比預想中的多了不少，最多的時候有二十多個等位的，隊伍從門口排出去，都快到街角的公交站牌了。
如果生意能維持住，我打算再招聘兩名服務員和幫廚。」
「1865？」王建軍眼睛一亮，語氣裡滿是驚喜，「這可比咱們崇文門老店開業那天紅火多了！我記得老店開業第一天，營業額好像才七百多。是之前的宣傳起作用了，還是有別的原因？」
「我讓服務員趁間隙問了幾位客人。」譚靜雅把小本子合上，「主要分三類：一類是來西單逛街的，逛累了看到咱們新店開業有折扣，就進來嚐嚐；
另一類是遊客，路過的時候聞到烤鴨的香味，被吸引過來的；
還有不少是從附近公交站下車的，看到門口排隊人多，就跟著湊熱鬧想試試味。」
李哲沉吟片刻，開口道：「這麼看來，生意好，除了咱們用心經營外，最關鍵的還是選址選得好。西單這邊本身就是客流旺地，再加上靠近公交站牌，自然客流就多。」
「李總說得沒錯。」譚靜雅附和道，眼神里帶著幾分篤定，「要是能再找到這種黃金位置，我有信心，咱們開一家分店，就能火一家。」
李哲聞言笑了笑，沒接話。
開新店哪裡是容易的事，從選址。裝修到招人。備貨，每一步都要費心費力，他今年是沒打算再擴張的。
但譚靜雅這句話，卻實實在在地落在了他心裡。
黃金旺鋪傳三代，這話可不是虛言。
好的鋪子，從來都不愁租。不愁客流。
現在北方這邊，大多人還是按部就班地過日子，生意頭腦不算發達，還沒真正意識到「旺鋪」的可貴。等再過幾年，市場經濟越來越成熟，大家都醒過味來，到時候就算有錢，也未必能再搶到這麼好的位置了。
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