十二月的北京，北風裹著寒意從長安街一路灌過來，吹得路邊光禿禿的樹枝嘩嘩作響。
建國門外大街，蜀香居總店。
經過三個月的籌備，這家上下三層。總面積八百多平米的餐廳終於進入了開業倒計時。
與兩個老店簡單素雅的裝修風格相比，總店的裝修風格有所改變。
一樓大廳規劃為散客區，通透開闊。擺放著二十多張大小不一的桌子；二樓全部設為獨立包間，戶戶帶窗。隔音嚴實，私密性拉滿；三樓更是精心打造出兩間超大VIP專屬包間，格局氣派。裝修奢華，專門對接高階商務宴請。政企接待場景。
整座門店從硬裝選材。燈光佈局到軟裝點綴，處處精緻高檔，徹底跳出了老店親民家常的定位，主打雅緻。靜謐。高階的就餐體驗。
如今裝修工程全面收尾，後廚裝置。前廳器具。軟裝陳設全部安裝除錯到位。
員工籌備工作也已落地完成，公司採用以老帶新的模式，從兩家老店抽調了一批骨幹過來，林巧梅就是這批骨幹裡的核心人物。
她原本是崇文門西大街店的經理，有經驗。能力也不錯，老店的生意也蒸蒸日上。
這次總店開張，李哲和譚靜雅商量了一下，直接把她調過來當總店的餐廳經理。
至於崇文門西大街店空出來的經理位置，交給了一個新招的餐廳經理。
西單店的領班韓春燕也被調到了總店，負責前廳的日常管理。
服務員張紅旗。幫廚郭永久等一眾老員工，也都從老店轉了過來。
算上老員工和新招的年輕人，總店的前廳後廚加起來，現在一共有四十多號人。
上午九點，員工晨會剛結束，林巧梅就把所有人重新召集到了一樓大堂。
四十多個人站成三排，統一穿著餐廳新發的工裝一一女服務員是暗紅色的立領小褂配黑色長褲，男服務員是黑色西裝馬甲搭白襯衫，看起來精神又整齊。
林巧梅站在隊伍最前面，雙手背在身後，目光從左到右緩緩掃過每個人，眉毛微微蹙起：「之前，我在培訓課上講過很多回了，服務行業，最重要的就是儀容儀表。
你是客人進店看到的第一道風景，你要是邋里邋遢的，客人第一印象就壞了，後面的菜做得再好也白搭。」
「王娜，出列。」林巧梅指向一個十八九歲的圓臉的姑娘，她扎著一條馬尾辮，工裝倒是穿得齊整，低著頭向前走了一步。
「王娜，之前培訓說過，女員工上崗必須統一盤發。碎髮梳理乾淨，你的頭髮鬆散凌亂。碎髮亂飛，不僅影響觀感，還存在掉落食材的隱患。以後不要再犯類似的錯誤。」
「我記住了，林經理。」王娜點點頭，下意識地抹了一把自己的長髮。
緊接著，林巧梅看向旁邊另一名男生：「陳大江，培訓裡明確強調過，在崗必須穿黑色工鞋，你怎麼穿了雙白色運動鞋？顯得你很特殊？」
「林經理，我那雙黑鞋昨天洗了，到現在還沒幹透。」陳大江連忙解釋。
林巧梅眉頭一挑，直言道：「上班本就該常備兩雙鞋輪換，這種基本常識，還要我反覆叮囑？陳大江張了張嘴，想說什麼又咽了回去，老老實實的點了點頭。
她走到第二排，停在一個胖姑娘面前。這姑娘工裝穿得緊緊繃繃的，釦子勉強繫上，布料被撐的緊繃繃的，看著就不舒服。
「工裝不合身。」林巧梅上下打量了她一眼，「你這是按什麼號領的衣服？」
「……」姑娘低著頭，聲音小得幾乎聽不見，臉漲得通紅，「後勤說只剩了，讓我先穿著……」林巧梅皺了皺眉。？這姑娘少說也有一百三四十斤，能穿得下才怪。
褲子勒在身上，上衣釦子都快崩開了，別說幹活不方便，客人看了也不像話。
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