一連幾天，大家都在這種緊張又充實的課程中度過了，終於到了最關鍵的“手術課”。
小梁用她自制的接種箱，給大家演示了一遍。
並且強調：“一切操作都要靠近火焰無菌區！”
大家都伸長脖子認真學習和觀察，等小梁演示結束，大家都紛紛舉手，表示有問題想問。
小梁一個個給她們解答，讓大家對接種有了更深的認識。
之後大家也一一上手實踐。
接種之後，還要學如何透過開關窗戶、噴水來調節溫度溼度，學習識別菌絲生長的香味和雜菌的臭味。
秦歲安跟著上了十幾天的課，雖然每天都忙忙碌碌，但也確實很充實。
有小梁老麥她們輪流給大家上課，加上和許春花她們一起上課，有認真學習，也有說說笑笑，秦歲安確確實實當了一回學生，感覺自己都年輕了好幾歲。
跟老麥她們也是越混越熟，幾乎成了半個農技站的人。
隨著幾輪接種結束後，大家也慢慢對種蘑菇上手了，現在就是交給時間了。
一天早上，錢青雲在第一批接種口發現了第一縷白色、絨毛狀的菌絲。
她還有些不敢確定，眨了眨眼睛，確認之後，也不敢大聲聲張，生怕嚇到這些菌絲小寶寶一樣。
她朝附近的朱慧招了招手，讓她過來一起看。
朱慧過來一看，也很是驚喜，又招來其她人。
不一會兒，大家都過來圍觀了這第一縷的菌絲，臉上都露出了笑容。
接著大家陸續發現了其它的菌絲，按梁技術員的說法，這一批的接種，是成功的！
小梁也知道了這事，為她們高興之餘，還提醒她們，要警惕雜菌，那些可怕的綠色、黑色的壞東西。
一旦發現，必須立刻像排雷一樣，將其隔離扔掉，防止感染。
於是，大家每天都要打著手電筒，一個個菌袋仔細檢查，希望不要出現雜菌。
等菌絲吃透整個菌袋之後， 就意味著菌絲寶寶們“成熟”了，要被轉移到通風更好的出菇棚。
小梁指導大家行動：“降溫、增溼、散射光、大通風是關鍵種的關鍵！”
幾天之後，菌袋的兩端開始冒出密密麻麻的灰色小疙瘩，這就是“菇蕾”，俗稱“桑葚期”。
這個訊息讓整個農技站都沸騰了！
秦歲安更是高興得給大家帶了十幾斤的滷味，給大家加菜。
這是她準備在夏天推出的新品。
夏天一到，涼拌菜就又要重出江湖了。
秦歲安這次找了肉聯廠，談下了用鹹菜換豬頭和豬下水的合作。
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