之後把鬆弛好的麵糰均勻分割成劑子，把每個劑子擀成巴掌大小的圓形餅胚。
甄亮把餅胚表面用刮板輕輕壓出一些不規則的、類似月亮表面的紋路。
再在上面刷上一層薄薄的蛋黃液，撒上一些白芝麻。
在規定時間內，大部分選手都做出了自己的成品，放進了烤爐裡進行烘烤。
尤芳的梅花酥做好後，也跟著拿去烘烤。
第二排的一個選手也差不多時間完成，她拿著烤盤路過尤芳時，不小心踩到了地上不知道誰弄的油，腳下一滑，整個人撞向操作檯！
她手裡的烤盤脫手而出，不偏不倚，正好砸在尤芳那盤精美的梅花酥上。
全場瞬間死寂。
尤芳看著自己的心血化做一團狼藉，眼圈瞬間紅了。
老天為何總要在這時候為難她！
她這是註定跟這行無緣嗎？
那個選手也面如死灰看著兩盤混成一團泥的麵糰，欲哭無淚，癱坐在地。
場下的街坊們也都發出惋惜的聲音。
這個尤芳不少人都認識，原來是國營糕餅店的一位學徒，不知道為什麼自己就離開了糕餅店。
後來尤芳一直就沒找到工作，這次好不容易來參加這個比賽，以她的經驗，很有機會能被選上的。
可惜啊！
尤芳的媽媽王進霞忍不住起身，死盯著那堆麵糰，嘴裡唸叨著，怎麼會這樣！
好不容易，尤芳走到這一步，全都毀了！
王進霞比尤芳還欲哭無淚！
幾位評委也是面面相覷，這個可不好辦！
秦歲安起身走過來，她先扶起那個腳滑摔倒的選手：“沒事，意外難免。”
秦歲安又走到尤芳面前，看著那兩盤被毀的點心，和兩位選手說：“這位選手的手藝，大家有目共睹。規則是比成品，但手藝在心，不在形。我建議，評委會為你破例，允許你重賽一次，時間延長半小時。同時，這位選手因重大失誤，取消資格，但她需要作為助手，協助你完成作品。”
秦歲安這話既維護了公平，又充滿了人情味，贏得了全場的掌聲。
幾位評委也紛紛點頭贊同。
尤芳感激地看著秦歲安，沒想到還有第二次機會，立刻收拾了心情，回到操作檯上，重新開始和麵團。
那位選手也如蒙大赦，趕緊爬起來給尤芳打下手。
秦歲安和賀巖清理掉在地上的麵糰，把地上的油漬也擦乾淨了。
大約二十分鐘後，第一批送入烤箱的糕點出爐了。
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