《老太重回八零:踹翻渣男鹹菜發家》第331章 香菇燉雞面(2)

作者:風瓶浪靜·10個月前

她和週會計瞭解過,現在食品廠的塑膠軟包裝,都是從海城那邊來的,定製自己的品牌名字複合塑膠袋,加封口機。

秦歲安思來想去,覺得這是最可行的辦法了。

她找來牛夏山她們,讓她們出發去海城和花城,去打聽相關的包裝供應商。

她則先回了淮山市,歲安糕點作坊風味室裡,秦歲安面前是一碗香氣撲鼻的泡麵。

香菇燉雞風味的。

“好香啊!”秦歲安鼻子吸了吸,這股味道確實香得人食慾大動。

“我和亮亮一起反覆試驗了好多次,浪費了好多香菇和雞,才做出這個比較滿意的味道。”尤芳頗為自豪地道。

過年後,秦老闆就讓賀師傅帶著她和甄亮,去研發泡麵,除了麵餅,還有各種適合大眾口味的醬包、油包、粉包等。

這可是不小的挑戰。

她們買了市面上所有能買到的泡麵,她們這邊主要是省城的一個牌子豐收泡麵,比較好賣,是油炸麵餅,只有雞汁這一個口味。

還有北方的開心牌泡麵、海城的愛民牌泡麵,和南方的華珍牌泡麵,這幾個牌子都是當地最好賣的牌子,在淮山市不太買得到,她們託了親戚朋友才買到的。

目前主流味道就三種,雞汁、牛肉、三鮮,且都只有一個粉包,裡面主要靠鹽、味精、香辛料和少量的脫水肉粉、蝦粉調味。

她們一一試吃過,剛開始都覺得挺好吃的,很香,又方便,難怪在車站那邊好賣呢。

但是喝到麵湯,總覺得味精太多,味道太鹹,那種雞湯味,總覺得怪怪的,喝完之後,喉嚨發乾。

秦老闆給她們的任務,就是開發新口味,和油包、醬包,甚至蔬菜包。

尤芳和甄亮搞了這麼久,總算搞出來一個香菇燉雞味。

她們把香菇和雞肉雞油一起熬煮,調味了很多次,開始試吃,覺得都不錯,吃著吃著,又覺得不夠好。

“現在這個味道,跟外面賣的雞汁面差不多了。不過我估計,老闆想要的,不止是跟外面一樣的味道。”尤芳看著她記錄下來的各個階段的配方。

跟外面一樣的味道,那人家何必要買她們家的?

根本沒有競爭力呀。

秦老闆說得對,要做出不一樣的才行。

於是兩人繼續試驗,尤芳喝過媽媽燉的香菇燉雞湯,雖然只有那一兩次,卻能讓人記一輩子。

尤芳先按照記憶裡媽媽做雞湯的步驟,把雞塊焯水,和泡發的香菇一同下鍋慢燉。

幾個小時後,一鍋金黃澄澈的雞湯總算燉好了。

尤芳把上層的雞油撇出來,這可是精華!

她把原湯作為湯底,用來沖泡麵餅。

這個麵餅暫時還是用外面買的泡麵。

結果讓人失望,麵條雖然好吃,可是湯在泡麵的過程中,溫度下降,油脂凝固,口感溫吞,完全失去了剛出鍋時的靈魂,甚至有點膩。

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