這哪是廚師？
這是民間藏龍臥虎裡的那條真龍！
他心頭一熱，暗想：
……要不要，讓我那老二收個徒弟？
就這小子，夠格。
不過眼下也不急，先別的口味挨個嘗一遍再說。
龐日峰捻起一隻椒鹽味的烤龍蝦，咬了一口。
這味兒吧，大街小巷都能見，人人都愛，但真要說起來，椒鹽本來是給基圍蝦、小河蝦這些薄殼海鮮 Prep 的。小龍蝦？殼厚得跟鎧甲似的，想讓味道鑽進去，難！
可龐日峰知道一百六十七種讓蝦肉入味的土辦法，從扎孔、注射、醃泡到熱蒸汽滲透，樣樣門兒清。
他倒想看看，這姓鄭的老闆，是用的哪一招。
第一口下去，他眼睛一亮——鹹香裡帶著微微的焦香，不是撒完鹽就完事的那種浮於表面，是連殼裡頭的肉都浸透了！
再嚼兩下，他心裡明白了：這人壓根沒整那些花活兒，就是拿牙籤，一根一根把蝦殼戳穿，再倒進調料，讓味兒直接灌進去！
土是土了點，但好使！乾淨利落，不玩虛的。
更讓他意外的是——這椒鹽粉，是龍氏五品的！
他忍不住抬頭，問：“你這蜂蜜味和椒鹽味的醬，都是你自己配的？”
鄭老闆本來已經鬆了口氣，一聽這話，心又提起來了，搓了搓手：“對……是我瞎搗鼓出來的。沒上過廚校，也沒拜過師，可能味道怪，您要是覺得哪兒不對，儘管說！”
龐日峰咧嘴一笑：“不怪，真不怪。要是按路邊攤的標準，你這手藝，都能開分店了。”
這話一齣，他心裡又給鄭老闆加了十分。
一個沒背景、沒系統學過、靠自己摸爬滾打能調出龍氏五品調料的人，這天賦，絕了。
他當即決定——等這頓吃完，回去就給大徒弟宋大熊打電話，明兒一早，讓他親自過來收徒。
接著，龐日峰又一連試了別的口味：麻辣、蒜香、蔥油、孜然、十三香……
全都是龍氏五品！全都是他自己調的！
蝦也新鮮得像是剛從水裡撈出來，殼亮肉彈，一點不柴。
難怪這小攤子火得發燙——食材扛得住，調料碾得準，這還不得天天排隊？
他最後盯上了那盤酸梅味的小龍蝦，眼神有點不一樣了。
“你這酸梅醬和醃青梅醬的比例，是1:1.75吧？”他隨口一問。
鄭老闆手一抖，筷子差點掉地上。
他不是嚇的，是震的。
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