光頭老闆當場石化——
他自己都沒記住哪盅是啥！
這些湯盅顏色各異，倒湯的時候全是隨機分的，誰還記得編號對應啥配方？
他硬著頭皮點頭：“對對對……正是這味兒！”
龐日峰一笑，掀蓋。
光頭老闆伸長脖子湊過去——
一眼認出：玉竹條、雪白百合瓣、整顆鵪鶉肉、還有幾粒杏仁浮在湯麵……
他腦袋“嗡”一下炸開了！
這怎麼可能？
蓋子沒開，湯沒碰，光靠鼻子吸口氣就報出全部主料？
他之前刷過龐日峰探王記餃子鋪的影片：
幾十個長得一模一樣的餃子，龐日峰拿筷子輕輕點了一下皮，張口就說“第一個是豬肉白菜荸薺餡”。
要不是早知道他是國宴總廚，他真以為在拍魔術節目！
那次好歹還動了手、離得近、味兒也集中——
荸薺脆、肉餡松、白菜清，靠觸感加嗅覺，高手確實能蒙個八九不離十。
可今天呢？
二十五盅湯擺在一塊兒，香氣全攪和在一起，就像把二十幾種香料扔進攪拌機打成糊！
他幹這行三十年，閉眼都能辨出豬骨湯、雞湯、鴨湯的區別，但想從混合霧裡單獨揪出玉竹百合鵪鶉湯？
他連夢都不敢這麼編！
結果人家龐日峰，吸一口氣，精準定位，三味主料一個不差！
光頭老闆後背汗毛全立起來了——
這不是厲害，這是開掛！
心裡那點佩服，當場升級成五體投地的信仰！
龐日峰卻像啥也沒發生，舀起一勺湯，吹兩下，抿了一口。
兩廣那句老話他記得清清楚楚：
“外行人啃肉，內行人喝湯。”
意思很簡單——
好湯的靈魂不在料多，而在湯裡那口鮮、那股潤、那份沉得住氣的暖。
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