王寧一聽，拍大腿笑了：“懂了懂了！您這是要我親自下場教唄？成！您儘管說，我這倆崽子哪不中，您往死裡罵，別留情！”
133 龐日峰點點頭，也不藏著掖了：“那我提個簡單要求——升星，你聽著，待會去後廚，給我整一道松板肉，端上來。”
王升星立馬挺直腰板：“得令，師父！”
邢偉和邢慶倆人立馬繃緊了臉。
邢偉連口袋裡那包紙巾都掏出來了，抓著筆，跟聽軍令似的，準備狂記。
龐日峰瞥了他們一眼，清了清嗓子：“松板肉嘛，說簡單也簡單——選條上等的豬頸肉，蔥姜料酒一醃，不用半小時，下鍋炸透，撈出來瀝油，外酥裡嫩，香得讓人想啃鍋底。”
“關鍵就在最後那一輪‘潑油’——我猜啊，二位邢師傅炸松板肉時，是直接把裹好薄漿的肉片扔進滾油裡，等表面一變金黃就撈出來，再整鍋倒進去‘二回鍋’炸一遍。”
龐日峰話音剛落，邢偉立馬點頭，湊近問：
“龐老師，這步兒有啥不妥？”
龐日峰眯眼一笑，慢悠悠道：
“小毛病，但挺要命。
換我來，就把復炸的肉片鋪在漏勺上，油燒到冒青煙，拿長柄勺一勺一勺往上澆熱油——不多不少，剛好99下，起鍋！”
這話一齣，邢偉和邢慶倆人當場愣住，兩秒後猛地拍大腿：
“哎喲！潑油！咋早沒想到呢！”
“哥，咱這就去重做一盤試試！”
王寧聽了直點頭，插話道：
“龐老師這招太實在了——不費勁、不看火候、不賭手感，酥脆勁兒穩得很！端上桌放滿一小時，咬起來照樣‘咔嚓’響！”
他自己平時用的還是老套路：肉片直接下鍋二次猛炸。
雖說也能做到久放不軟，可全靠手快眼尖——油溫一高一低、時間差半秒，肉就發乾發硬。
連王寧自己都不敢打包票次次完美。
可龐日峰這法子，連廚房打雜的小哥照著做，都不會翻車。
龐日峰笑著朝後廚方向揚了揚下巴：
“升星，去，給各位露一手。”
王升星應聲挽袖子。
他個頭矮，酒店沒他尺碼的廚師服，只好套了件寬大得像麻袋的褂子，晃晃悠悠跟在邢偉、邢慶後頭進了廚房。
龐日峰順手招呼門口的服務生：“你跟進去，全程拍下來。”
自己則坐回包廂，陪著李總、姚老、王寧邊喝茶邊閒聊，靜靜等著。
廚房裡，邢偉盯著王升星那件空蕩蕩的廚師服，小聲問邢慶：
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：門嗓低地呵呵笑慶邢
”！手把搭兒哪看看趕？假摻能還，弟徒的師老龐“
：笑著堆，去上迎上馬人倆
”？忙個幫？不工啥缺，廚神小……個那“
：笑淡一起浮上臉，手擺擺星升王
”。來己自我，說父師，用不“
！峰日龐版小個一活，兒勁的眼抬那、氣語那、神那
。定站邊牆到退乖乖，眼眨眨相互慶邢和偉邢
