眾人聽罷，雖有點小遺憾看不到現場操作，但還是笑著點頭，各自回位，坐得整整齊齊，龐日峰挽好袖口，先淨了手，轉身拉開櫥櫃，拿出系統剛獎勵的那口“蒸汽高壓鍋”，穩穩擱在灶旁待命，轉過頭，朝宋大雄喊了一嗓子：
“大雄，鐵鍋架起來！”
宋大雄點點頭，二話不說就應了，轉身扛起一口大鐵鍋，穩穩當當地往灶臺上一放。
這活兒又沉又佔地方，也就他這身板扛得住、擺得穩。
鍋擱好後，他照著龐日峰的吩咐，嘩啦啦倒進大半鍋清水。
火苗“噌”一下躥起來，他蹲旁邊守著，眼睛盯著鍋底，等水燒開。
沒過幾分鐘，鍋裡就開始咕嘟咕嘟冒泡，水花翻得挺歡。
龐日峰這時帶著幾個徒弟，端著一堆洗得乾乾淨淨的食材，齊刷刷站到了宋大雄身邊。
他一把把豬骨、豬蹄、整隻母雞、雞爪、金華火腿、上等五花肉，全倒進沸水裡焯了一遍。
手裡的長柄大勺上下翻飛，專挑浮在水面的那層灰紅色浮沫——一勺一勺颳得乾乾淨淨，半點不剩。
等水面上再也看不到雜質了，他就把所有食材撈出來，用廚房紙擦乾表層水分。
接著把鍋裡的髒水嘩地倒掉，重新倒進半鍋油，等油麵剛起細紋、微微冒青煙，立馬下料！
食材“滋啦”一聲滑進油鍋，炸得酥香撲鼻，幾十秒後就迅速撈出控油。
龐日峰把炸好的料遞給宋大雄，自己拎起高壓鍋，接了大半鍋清水，點火燒上。
等宋大雄把熱騰騰的食材端過來，他掀開鍋蓋，一手抓起，嘩啦全倒進去。
蓋嚴實，大火猛燒，鍋體開始輕微震動，“嗚——嗚——”地響了起來。
他拉了把椅子坐下，眼皮都不抬，靜靜等著。
直播間裡，觀眾們看得直撓頭：
【啊？龐師傅這第二道菜到底要搞啥？】
【越看越迷糊，但肯定不是小打小鬧，這麼多好料堆一起，八成是湯底大招！】
【我數了數，他桌上還擺著蝦、鮑魚、乾貝，連墨魚都備好了……到底想幹嘛？】
【就是！憋這麼久了也不透個風，吊胃口吊得我啃手指頭！】
半小時一到，龐日峰突然“啪”地掀開鍋蓋！
一股白氣“砰”地衝天而起，他臉都沒皺一下，順手抄起大勺，在鍋裡來回攪了幾下。
只見骨頭化了、雞肉散了、膠質全融進湯裡，濃得像牛奶一樣。
他朝宋大雄一揚下巴：“篩子，快！”
宋大雄立馬遞上濾網，他端著鍋，一勺一勺慢慢舀，湯水順著網眼往下流，渣子全卡在上面。
不一會兒，整鍋湯全進了大瓷盆——奶白透亮，香氣直往人鼻子裡鑽！
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