“你想吃烤鴨？可那口鴨肉被和牛蓋著，被鵝肝裹著，被魚子醬硌著，根本透不出味兒。
想吃鵝肝？你去館子點一份紅酒燴鵝肝，那才叫純粹。
想吃和牛？你上米其林直接點份，誰還管你旁邊堆了啥？”
“你不是在做菜，你是在堆名貴。
結果呢？名貴是名貴，吃起來呢？啥都像，啥都不是。
像拼夕夕湊滿減，拼了一桌子，最後吃不出個主打。”
王大師一聽，腦子“嗡”地一聲，像有人拿棒子敲了他一悶棍。
他一直覺得，多加點貴的，菜就高階了。
哪曉得，高階不是堆出來的，是拎出來的。
他眼睛一亮，趕緊問：“那……龐大師，要是您來弄，您咋搞？”
龐日峰沒立刻答，只問：“有廚師服沒？”
王大師立馬扭頭：“快！拿新服來！”
徒弟眼疾手快，遞上一套沒摺痕的白大褂。
龐日峰麻利換上，直播間瞬間炸了——
【來了來了！大師開掛模式啟動！】
【之前還覺得貴的就是牛，現在突然醒悟了……貴≠好吃啊！】
【王大師都鞠躬了！我這吃瓜群眾都熱血沸騰！】
龐日峰站到灶臺前，王大師緊貼著，連呼吸都放輕了。
龐日峰看了他一眼，笑了：“再來一遍，你按剛才的方法，把材料都備齊了。”
王大師一頭霧水，但照做。
重新片鴨，重新煎牛，重新處理鵝肝，擺得整整齊齊，堆成一盤，低聲問：“龐大師，好了，下一步？”
龐日峰沒說話，只抄起石杵，把鵝肝塊砸進小盅裡。
一杵、兩杵、三杵……細膩的肝肉被砸成糊，再過篩，濾得連一絲纖維都看不見，成了滑如綢緞的泥。
他沒加鹽，沒添醬，就那麼靜靜地盛出來。
接著，他把煎得焦香的和牛肉，從中間一刀剖開，不調味，不翻炒，就那麼攤平。
然後，他用勺子舀了一團鵝肝泥，抹在半片牛肉正中央。
再輕輕把一片烤鴨肉蓋上去。
撒一層魚子醬，晶瑩剔透，像落了晨露。
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