原文:
食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。
肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。
一:逐句大白話詳解
第一層：總原則——食不厭精，膾不厭細
⒈食不厭精，膾不厭細。
⑴:白話詳解
①食：主食（米飯、穀物）。
②精：精米，舂得精細。
③膾：切細的生肉或魚。
⑵:白話翻譯:
主食不嫌舂得精，魚肉類不嫌切得細。
⑶:深層解釋:
後世誤讀為孔子追求山珍海味、極盡奢侈。實則“精”“細”是出於兩方面的考慮：
①禮：待客、祭祀時，食物精細是對人、對神的恭敬。
②衛生與消化：粗劣食物難消化，精細加工有利健康。尤其在古代，粗糧常混有雜質，精細加工可去除有害物。
★注意“不厭”不是“越精越好”的極致追求，而是“不排斥、不嫌棄”的意思——有條件做精細就做，不必故意吃粗。
第二層：八種“不食”的禁忌
原文：食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。
1. “食饐而餲”
⑴:白話詳解:
①食:指主食，
②饐（yì）:是食物腐敗變味
③餲（ài）:是氣味酸臭。
⑵:白話翻譯:
主食放久變味發臭，不吃。
2. “魚餒而肉敗”
⑴:白話詳解:
。爛腐魚：）iěn（餒①
。質變敗腐：敗②
:譯翻話白:⑵
。吃不，了壞、了爛魚
”食不，惡“ .3
:譯翻話白:⑴
。吃不，）常正不（看難的食
”食不，惡臭“ .4
:解詳話白:⑴
。味氣：）ùix（臭
:譯翻話白:⑵
。吃不，聞難味氣
”食不，飪失“ .5
:譯翻話白:⑴
。吃不，）焦過或生過（當不候火飪烹
”食不，時不“ .6
:譯翻話白:⑴
。食零吃不，間時的飯吃到不指亦。吃不，）果水菜蔬節季反（食的長生令時按不
”食不，正不割“ .7
:譯翻話白:⑴
。吃不，）敬不則切便隨，正正方方應的用祀祭如（儀禮合不式方割切
。儀禮與口響影，）對不向方、太得切如（正不割切刀廚為釋解有也
”食不，醬其得不“ .8
:譯翻話白:⑴
。吃不，對不醬，）定規格嚴有醬蘸，食飲秦先如（醬的同不配要類同不
。為行化文的法章有是而，腹果是不食飲：細的禮了現這★
氣食勝不——制控例比：層三第
。氣食勝使不，多雖⒈
：解詳話白:⑴
。量的食主過超不量的類即。用作、量分指”氣“，食主指”食“的中:氣食①
:譯翻話白:⑵
。吃量過就多為因不。助輔為食，食主為穀以張主子孔
。擔負加增量過類，源來量能要主占應合化水碳：學養營代現合符★
及不——量酒：層四第
。及不，量無酒唯⒈
：解詳話白:⑴
。忌的大最是禮失後酒，禮重家儒。語、行、心指:
:譯翻話白:⑵
。態失禮失、昏志神到喝不——度為”不“以但，）異而人因（制限量數的定固有沒酒喝
