“把現有的工藝流程拆解成可複製的操作單元。”
“設定每個環節的溫度、時間、配比引數，然後設計出能夠穩定產出同等品質的生產線。”
紀黎宴沒有回答。
他的目光越過沈墨的肩膀，落在店門外已經熄了燈的烤架上。
沈墨順著他的目光看過去：“我不是說現在就要搞工廠。”
“但你應該知道，你這隻鵝的價值遠不止每天的幾十只。”
“它是一套可以複製的東西。”
沈墨走後，紀黎宴收到了他的微信。
一篇名叫《傳統燒臘工藝的工業化轉化路徑研究——以紀氏烤鵝為例》的學術論文初稿。
林知夏湊過來看了一眼題目，笑了：“他真把你寫進論文裡了？”
“他導師簽了字，下個月會在食品工程學術會議上宣讀。”
紀黎宴把手機放在櫃檯上，看著窗外已經排到奶茶店門口的隊伍。
上週那個天津來的顧客之後，每天都有外地人出現在隊伍裡。
有人從濟南來，有人從鄭州來。
甚至有一個從香港來的大叔，拖著行李箱站在隊伍末尾。
說自己專程飛過來，就為了吃一口網上傳瘋了的烤鵝。
那位大叔吃完之後在群裡發了一段語音：“我在香港吃了三十年燒鵝，鏞記、一樂、甘牌都吃過。”
他的聲音帶著一種被食物打動的鄭重：“你們這個，不一樣。”
然後他說了很長一段話。
從脆皮的厚度到肉汁的充盈度，從醬料滲透的深度到回甘的持續性。
一件一件地比較。
“你們的層次比燒鵝多一層。”
“燒鵝是皮脆肉嫩汁香，三樣。你們的是皮脆、釉亮、肉嫩、汁鮮、香醇，五樣。”
這條語音在群裡被轉發了上百次。
那個香港大叔走後的第二天，紀黎宴收到了一封郵件。
發件人是北京一家食品加工企業的商務總監。
郵件裡說他們關注到了這隻烤鵝的網路熱度，希望就工業化生產和冷鏈配送合作事宜進行初步洽談。
對方開出的條件不算苛刻。
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