桌子是木頭的，桌面被擦得很乾淨，但能看出歲月的痕跡。
有幾道深深的劃痕，還有一些暗色的印記，大概是無數碗羊肉湯留下的。
一個圍著白色圍裙的大叔走過來，手裡拿著一個小本子和一支筆，笑容和善：“幾位？喝點啥？”
唐無憂沒有看選單，直接說：“兩碗羊肉湯，兩碗羊雜湯，四份餅絲。
辣椒油單放，香菜蔥花都要。”
大叔飛快地記下來，又問：“餅絲要焦的還是軟的？”
“焦的。”
“好嘞！”大叔轉身走向後廚，腳步輕快得像是在跳舞。
很快，羊肉湯端上來了。
粗瓷大碗，碗口比唐小次的臉還大。
湯是乳白色的，濃稠適中，表面漂浮著幾片香菜葉和一點點辣椒油的紅色光澤。
湯裡的料很足，羊肉片切得薄薄的，肥瘦相間，紋理清晰。
羊雜處理得很乾淨，肚絲、肝片、肺片，每一樣都切得均勻細緻。
熱氣從碗口升騰起來，裹著肉香和香料的味道，在桌面上方瀰漫。
餅絲是單獨裝的，一盤金黃色的細絲，炸得酥脆，像是縮小版的龍鬚麵。
每一根餅絲都焦黃透亮，在燈光下閃著油光，輕輕一碰就會碎。
唐小次看著面前這碗湯，嚥了咽口水，但沒有立刻動筷子。
他被燙怕了，這幾天的灌湯包已經給他留下了深刻的教訓。
他拿起勺子，舀了半勺湯，放在嘴邊吹了吹，吹了好幾口，才小心翼翼地送進嘴裡。
湯入口的第一個感覺是醇。
不是那種刺激的濃烈，而是溫潤厚重的鮮香，像是有人在鍋前守了幾個時辰，慢慢地、耐心地，把羊骨和羊肉裡所有的精華都熬進了湯裡。
羊骨的膠質讓湯有了厚度，羊肉的鮮味讓湯有了靈魂。
香料的味道不搶戲，只是輕輕地託著肉香，在舌尖上慢慢展開。
然後是鮮。
不是味精調出來的那種廉價的鮮，而是食材本身的味道。
羊肉的鮮、羊骨的鮮、蔥姜的鮮，所有的鮮味在長時間的熬煮中融合在一起，形成了一種複雜的、立體的、讓人忍不住閉上眼睛慢慢回味的味道。
最後是暖。
湯從喉嚨滑下去，一路暖到胃裡，那股暖意從胃裡慢慢往外蔓延，傳到四肢，傳到指尖，傳到每一個毛孔。
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