但他看到一個攤位前排的隊伍特別長，比其他所有飲品攤位加起來都長。
招牌上寫著三個字，“炒酸奶”。
唐小次順著他的目光看過去，看到了那塊招牌，歪著頭問：“炒酸奶？
酸奶不是冷的嗎？
怎麼炒？”
唐小初替他回答了：“炒酸奶不是真的用火炒，是用製冷機把酸奶凍成塊，加水果和堅果。
炒的時候，像炒菜一樣翻來翻去。”
唐小次想象了一下那個畫面，覺得很有趣，拉著唐承安的手往攤位那邊跑。
炒酸奶的攤位不大，但裝置很專業。
一臺巨大的製冷機擺在攤位中央，檯面上放著各種配料。
草莓、芒果、藍莓、奧利奧碎、葡萄乾、杏仁片、紅豆、椰果，五顏六色的，裝在透明的玻璃罐裡，在燈光的照射下格外誘人。
一個年輕的女孩子站在製冷機後面，穿著白色的圍裙，戴著一次性手套。
她的手法很熟練。
先在製冷機上倒上一層酸奶，用鏟子攤平。
然後，撒上顧客選好的配料，用鏟子把配料和酸奶混合在一起，翻來覆去地“炒”。
酸奶在製冷機上慢慢凝固，從液態變成固態，從白色變成粉色或紫色。
唐無憂排隊的時候，唐承安帶著兩個孩子站在攤位旁邊看那個女孩子“炒”酸奶。
唐小次看得入迷，眼睛一眨不眨地盯著那雙手和那面鏟子。
他看到酸奶在製冷機上從液體變成固體，從白色變成粉色，從一塊平整的“冰面”被鏟成一卷一卷的小卷，像是一本小小的書被捲了起來。
“好神奇。”唐小次小聲說。
唐小初也看得很認真。
他在觀察酸奶凝固的速度。
從倒下去到可以翻動，大約需要三十秒。
從開始翻動到成型，大約需要兩分鐘。
整個過程像是一場小小的化學實驗，只是實驗的成果可以吃。
唐無憂端著一個紙碗走過來。
碗裡是一份草莓味的炒酸奶，酸奶被炒成了粉紅色的小卷，碼得整整齊齊，像是一朵朵小小的雲。
表面撒著碎草莓和杏仁片，草莓的紅色和杏仁的米白色交織在一起，在燈光下很好看。
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