他把茶杯放下來，然後轉頭看了看唐承安：“舅舅，套四寶到底是什麼？”
唐承安說：“就是鴨、雞、鴿子、鵪鶉，四隻禽鳥套在一起蒸出來的。
鴨裡面是雞，雞裡面是鴿子，鴿子裡面是鵪鶉，鵪鶉肚子裡還有海參和香菇。
一隻套一隻，吃的時候一層一層地吃，每一層的味道都不一樣。”
唐小次張了張嘴，努力想象那個畫面。
鴨肚子裡有雞，雞肚子裡有鴿子，鴿子肚子裡有鵪鶉，鵪鶉肚子裡還有東西。
他覺得這個想法很厲害，像是俄羅斯套娃，但套的不是娃娃，是吃的。
“那骨頭呢？”唐小次又問。
唐小初替他回答了：“沒有骨頭。
做這道菜的師傅把骨頭都剔掉了，四隻禽鳥從頭到尾沒有一根骨頭，而且皮一點都不能破。”
唐小次瞪大了眼睛：“那也太厲害了吧。”
唐小初點了點頭，在小本子上寫道：套四寶，豫菜一絕。
鴨、雞、鴿子、鵪鶉層層相套，通體完整，無一根骨頭。
等待的時候，塌鍋牛肉和鍋貼豆腐先上來了。
塌鍋牛肉裝在砂鍋裡，端上來的時候還咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
牛肉燉得軟爛，色澤紅亮，湯汁濃稠，裹在牛肉上像一層琥珀色的釉。
蔥花和香菜點綴其間，青翠欲滴。
唐小次夾了一塊牛肉，肉在嘴裡幾乎不用嚼就化了，鹹香濃郁，汁水飽滿。
他嚼了兩下，眼睛亮了，又夾了一塊。
鍋貼豆腐裝在白瓷盤裡，金黃色的方塊碼得整整齊齊，外表酥脆，咬開后里面嫩滑如脂。
豆腐的清淡和外殼的焦香形成了奇妙的對比，一口下去，外酥裡嫩，滿口留香。
唐小初吃得很慢，他在品味豆腐的質地和外殼的酥脆，在筆記本上寫：
塌鍋牛肉，軟爛入味，汁濃肉香。
鍋貼豆腐，外酥裡嫩，清淡不膩。
燴饃最後上來了。
一大碗，湯濃白如奶，饃塊泡在湯裡吸飽了湯汁，變得柔軟飽滿。
湯裡還有粉絲、木耳、黃花菜、羊肉片，配料豐富，每一樣都煮得恰到好處。
唐小次用小碗盛了一碗，用勺子舀了一口湯送進嘴裡，鮮、濃、暖，從喉嚨一路滑到胃裡。
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