小二阿福抬手指著“醉仙樓”招牌，語氣裡帶著一種理所當然的驕傲：“姑爺，您把心放肚子裡吧！咱們醉仙樓，那可是整個縣城頭一份！最好的酒樓就是咱家，他們嚇跑了能去哪兒？街角那家‘如意館’？他們那廚子連個像樣的醋魚頭都做不出來！”
“再說了，咱們喬師傅，那可是東家花了大價錢從江南請來的！正經的杭州菜傳人！就憑這一條，獨一份！那些老饕的嘴刁著呢，除了咱醉仙樓，這縣城裡他們還能上哪兒找這口地道的江南味兒去？”
陳晏清聞言，這才恍然。
原來是杭州菜啊！怪不得——這可是不可替代的核心技術。
沒聽說過嗎，杭州菜難於上青天！
怪不得喬大廚平日裡那般牛氣哄哄，連岳父的面子也未必時時都給。
這並非單純的脾氣差，而是手底下真有絕活帶來的底氣。
他回想起這幾日觀察，喬師傅雖然脾氣火爆，動輒對幫廚吹鬍子瞪眼，但當他站在灶臺前，處理那些食材時，神情專注認真。
他那套拿手的清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、松鼠醋魚，火候精準，調味精妙，確實讓許多食客讚不絕口，甚至有人連續三天都點同一道招牌菜，依然吃得津津有味。
正是這手真本事，撐起了醉仙樓的招牌，也撐起了喬師傅的大腕脾氣。
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到了下午，店裡沒客人了，小二阿福打了個長長的哈欠，伸著懶腰，正準備將門口那兩扇門板合上一半。
就在這時，一個身影略顯匆忙地擠了進來。
“等等，小二，且慢關門！”來人是個穿著體面、面容儒雅的中年人。
阿福一看是位老主顧，手上的動作就慢了。
客人的額上還帶著細密的汗珠，“緊趕慢趕，總算趕上了。勞煩，給我下一碗喬師傅的手擀麵，要寬湯，重青，老樣子。”
阿福臉上立刻堆起為難，道：“哎喲，這位爺，實在對不住！您來得不巧，喬師傅他剛剛回去歇著了，您看是不是等會兒晚間再來？”
那客人顯然不願放棄，他從袖袋裡摸出幾個銅子，熟練地塞到阿福手裡，臉上帶著懇切的笑：“小二，幫幫忙，通融一下。我是特意趕來的，就唸著這一口。跟喬師傅說一聲，是老主顧，想念他的手藝，他定然同意下廚。”
阿福捏著那幾枚還帶著體溫的銅錢，感覺像是捏著個燙手山芋。
他猶豫再三，終究抵不過客人的堅持和那點“賞錢”的誘惑，硬著頭皮道：“那……那您稍坐，我去後頭問問，成不成可不敢保證。”
後院的房間裡，喬大廚正四平八穩地靠在竹椅上，翹著二郎腿，手裡捧著個紫砂小壺，有滋有味地呷著粗茶。
他心裡盤算著，等晚上下工，就去切盤滷味，燙壺老酒，美美地喝上兩盅。
這念頭一起，嘴裡便不由得有些發淡，總覺得少了點什麼下酒菜。
“嘖，要是有點炸花生米就好了……”他咂咂嘴。
