一個三十來歲，穿著藍色工裝的技術員迎上來，手在抹布上擦了擦。
“你好，是王工嗎？我是蔣書豪，之前跟你透過電話的。”
“你好，我是，領導打過招呼了，來，我帶你們看看。”
他掀開帆布，真空包裝機露了出來。
“ZKB-300型號。”王工拍了下機器外殼，發出沉悶的迴響，“抽真空速率每分鐘3立方米，封口寬度10毫米，真空度能到達95%以上。”
青禾湊近看：“這怎麼用？”
王工接通電源，幾次發出低沉的嗡鳴。
他拿起一個特製的尼龍複合塑膠袋，袋口套在機器的吸嘴上。
“看好了，開啟真空泵。”
他扳動開關，透過觀察窗，可以看到袋子迅速癟下去，緊貼在王建國提前放進去的幾塊餅乾上。
“預設時間到，自動熱封。”
機器發出“咔”的一聲輕響。
“真空狀態下，細菌沒法繁殖，氧化反應也慢，像你們做的熟魚塊，抽真空後可以放三個月到半年。
但也要注意含水量不能太高，否則真空會把水份抽出來，影響封口效果。”
王工走到機器側面，開啟一個檢修板：“核心是真空泵和熱封條，日常維護得勤快，特別是封口條，有魚油沾上得馬上清理，不然影響密封。”
“這個機器大搞多少錢？”
“八千，帶一套備用零件，一本操作手冊，運費另算，這已經是計劃調撥價了。市場上根本見不著，全是指標分配。”
三人心頭沉了沉。
“王工，”肖野開口，“像我們海產品，主要能開發哪些新品。”
王工拿出一本薄冊子，《食品真空包裝技術應用例項》。
“水產方面……”他手指劃過幾行字，“熟食製品是主要方向，比如五香魚塊，辣味魚等，煮熟調味後真空包裝，開袋即食，還有醉魚，用酒醃製後真空包裝，風味保持的也很好。”
青林問：“就是罐頭魚那種？”
“比玻璃罐頭輕便，成本也更低，還有調味魚乾，烘乾後調味，再小袋真空包裝，當零食賣，滬市已經有食品廠在試了，是別的熟食。”
“如果這樣的話，我們漁村的海產品就可以賣到更多的地方，內陸城市本來就很少見海產品，我們價格也可以賣的高一些。”
“對，大致方向是對的。”王工認可道，“海產品在內陸城市是稀罕物，別人願意花高價錢買，這東西之前發展的一大難題就是不方便運輸，存放時間短，如果你們配齊烘乾機和真空包裝機就都解決了。”
青禾又問了下烘乾機改造的問題。
王工人挺好，知道的都說了：“我們廠不生產烘乾機，但原理大概知道一些，糧食烘乾改水產品烘乾，關鍵在溫度和風量。
魚比糧食嬌貴，肯定要加裝溫度精確控制儀表，最好分階段，改一下熱風迴圈方式。”
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