晨霧像一層薄紗籠罩著清溪村，雞叫頭遍時，村東頭的曬穀場就飄起了縷縷炊煙。林硯辰踏著露水走進曬場，一眼就看見王伯正踮著腳，給竹竿上的臘味翻個兒。那些掛了半個月的臘肉、臘腸、臘雞，在晨霧中泛著油亮的琥珀色，油脂順著肉紋緩緩滴落，落在鋪著松針的竹蓆上，散發出混合著松柏香、鹽香和肉香的醇厚氣息。
“王伯，這麼早就來照看臘味？”林硯辰笑著走近，指尖輕輕拂過一塊臘肉的表皮，觸感緊實又帶著微微的彈性。
王伯轉過身，臉上的皺紋裡都浸著笑意：“這臘味金貴，得趁晨露沒幹透翻一翻，讓它均勻受陽。你瞧這顏色，再過三天就能收了，今年的臘味比往年香，松木燻得足，鹽也醃得恰到好處。”他伸手摘下一串臘腸，湊到林硯辰鼻尖前，“聞聞，這可是按我祖上傳的方子醃的，放了八角、桂皮，還有咱山裡的野花椒，越嚼越香。”
正說著，蘇望舒提著一個竹籃走來，籃裡裝著剛蒸好的糯米、切碎的筍丁和香菇。“硯辰，王伯，早飯做了臘味糯米飯，大家忙活一早上，墊墊肚子。”她把竹籃放在石桌上，掀開蓋布，熱氣裹挾著臘香和米香撲面而來——糯米吸飽了臘肉的油脂，顆顆飽滿晶瑩，筍丁的脆嫩和香菇的鮮香交織在一起，讓人食指大動。
村民們陸續聚攏過來，有的剛從田裡回來，褲腳還沾著泥土；有的手裡拿著晾曬的臘味，臉上帶著滿足的笑容。李嬸咬了一口糯米飯，眯著眼睛讚歎：“望舒這手藝真好，臘肉的鹹香滲進糯米里，一點不膩。想當年，我婆婆醃的臘味也這麼香，每到過年，親戚們都要上門來要，說吃了咱清溪村的臘味，才算過了個好年。”
“可不是嘛！”旁邊的陳大叔介面道，“我兒子在城裡打工，年年都念叨家裡的臘味，說城裡買的要麼太鹹，要麼沒香味，還是咱自己醃的地道。”他頓了頓，有些發愁，“就是太遠了，每次寄過去，都怕路上壞了，只能少寄點。”
林硯辰心裡一動，放下手裡的糯米飯：“陳大叔，這事兒好辦。咱們可以用真空包裝，再配上冰袋，寄到城裡保鮮沒問題。而且，阿強不是在做電商直播嗎？下次直播的時候，把咱的臘味掛上去，讓城裡的人也能買到正宗的清溪臘味。”
“直播賣臘味？”陳大叔眼睛一亮，“這能行嗎？城裡人大都吃慣了精細菜，會不會不喜歡咱這煙熏火燎的味道？”
“肯定喜歡！”蘇望舒笑著說，“現在城裡人就愛原生態、純手工的東西。咱的臘味不用新增劑，用的是自家養的土豬、土雞，醃製用的是老方子，熏製用的是山裡的松柏木，這些都是賣點。上次直播賣米糕，就有好多網友問有沒有臘味，說想嚐嚐小時候的味道。”
王伯捋了捋鬍鬚，點點頭：“硯辰和望舒說得有道理。咱清溪村的臘味，不僅是吃食，更是手藝，是念想。能讓更多人吃到，把這手藝傳下去，是好事。”他轉身對著圍觀的村民們說，“大家要是願意，咱們就湊一批臘味，讓阿強直播試試。要是賣得好，以後咱就專門搞臘味養殖、醃製，形成產業鏈，帶動村裡增收。”
村民們紛紛響應，有的說家裡還有幾掛臘肉沒吃，願意拿出來賣；有的說明年要多養幾頭土豬，專門用來做臘味；還有的婦女說可以幫忙包裝、打包，大家分工合作。
正說著，村口傳來了汽車喇叭聲，陳小雨騎著電動三輪車匆匆趕來：“硯辰哥，望舒姐，城裡來了一群遊客，說是看到網上的短影片，想來村裡體驗醃製臘味，還想嚐嚐咱的臘味美食！”
眾人又驚又喜，沒想到短影片的影響力這麼大。林硯辰立刻說道：“小雨，你先帶遊客去老油坊休息，我和望舒去準備食材，李嬸、王伯，麻煩你們帶著幾位鄉親，準備好醃製臘味的工具和原料，給遊客們演示講解。”
大家立刻行動起來。蘇望舒和幾位婦女去廚房準備臘味宴，臘肉炒蒜苗、臘腸蒸豆腐、臘雞燉蘑菇，還有臘味糯米飯、臘味面，一道道美食陸續端上餐桌；王伯帶著幾位老人，在曬穀場支起了醃製臺，擺上了鹽、花椒、八角、桂皮等調料，還有剛宰殺好的土豬肉、土雞，準備給遊客演示醃製過程；林硯辰則去老油坊迎接遊客。
走進老油坊，只見十幾位遊客正圍著展示區參觀，有年輕的情侶，有帶著孩子的家庭，還有幾位揹著相機的攝影師。看到林硯辰進來，一位穿著休閒裝的女士走上前，笑著說：“你好，是林老師吧？我是從縣城來的，在網上看到你們村的短影片，被臘味的香氣吸引來了。我們想體驗一下醃製臘味，再嚐嚐正宗的清溪臘味，不知道可以嗎？”
“當然可以！”林硯辰熱情地說，“歡迎大家來清溪村。臘味醃製的演示已經準備好了，大家可以去曬穀場體驗，中午我們還準備了臘味宴，保證讓大家吃個過癮。”
遊客們跟著林硯辰來到曬穀場，看到掛滿竹竿的臘味，聞到濃郁的香氣，都忍不住發出讚歎。“哇，這麼多臘味！顏色也太好看了吧！”一位年輕女孩拿起手機，不停地拍照，“這才是真正的年味啊，我小時候在外婆家見過，現在城裡很少能看到了。”
王伯走到醃製臺前，拿起一塊肥瘦相間的土豬肉，對著遊客們說：“大家看，醃製臘味，選肉很關鍵，要選這種三層肉，肥中有瘦，吃起來不柴不膩。”他一邊說，一邊把鹽、花椒、八角等調料均勻地撒在豬肉上，“調料的比例也有講究，一斤肉放一兩鹽，花椒、八角少許，抓勻後放在陶缸裡，醃七天七夜，每天還要翻一次面，讓肉充分入味。”
遊客們圍在旁邊，認真地聽著，有的拿出手機記錄，有的忍不住伸手觸控調料。“王伯，為什麼要用陶缸醃製啊？用玻璃罐不行嗎？”一位小朋友好奇地問道。
王伯笑著回答：“陶缸透氣，能讓肉的腥味散出去，還能保持肉質的鮮嫩。玻璃罐不透氣，醃出來的肉容易發柴，味道也不如陶缸醃的正宗。”他手把手地教一位遊客如何給豬肉抹調料，“抓的時候要用力，讓調料滲進肉裡，這樣醃出來的臘味才香。”
體驗完醃製，遊客們又跟著林硯辰去了茶園，採摘新鮮的茶葉，然後回到老油坊，品嚐蘇望舒她們準備的臘味宴。餐桌上，一道道臘味美食香氣撲鼻，臘肉炒蒜苗鮮香爽口，臘腸蒸豆腐鹹香軟糯，臘雞燉蘑菇湯鮮味美，遊客們吃得讚不絕口。
“這臘肉也太香了吧！”剛才體驗醃製的女士一邊吃，一邊說，“肉質緊實，鹹淡適中，還有一股淡淡的松柏香，比我在城裡買的好吃多了。”
“這臘味面也不錯，麵條筋道，臘味的香氣完全融入湯裡，太美味了！”一位攝影師放下相機，不停地往碗裡添面。
林硯辰坐在旁邊，給遊客們介紹清溪臘味的歷史：“咱清溪村的臘味，已經有上百年的歷史了。以前，村民們生活條件不好，冬天沒有新鮮蔬菜，就把豬肉、雞肉醃製起來，熏製後儲存，過年的時候拿出來招待客人，或者作為走親訪友的禮物。久而久之，就形成了獨特的臘味製作手藝，一代傳一代。”
“現在生活條件好了，為什麼還堅持用老方子製作啊？”一位遊客好奇地問。
“因為老方子做出來的臘味，才有小時候的味道，才有鄉情的味道。”林硯辰笑著說，“而且，這是祖輩傳下來的手藝，不能丟。現在，我們想透過電商直播、鄉村旅遊，讓更多人知道清溪臘味，把這手藝傳承下去，同時也帶動村裡的經濟發展，讓鄉親們的日子越過越紅火。”
遊客們聽了，都紛紛點頭稱讚。一位帶著孩子的父親說：“林老師，你們做得太好了！現在很多傳統手藝都失傳了，你們能堅持傳承，還能帶動鄉村振興，太不容易了。我們回去後，會給你們宣傳，讓更多人來清溪村旅遊，購買你們的臘味。”
“是啊，”另一位遊客補充道，“我是做餐飲的，想跟你們合作，把清溪臘味引進我們餐廳，讓更多食客吃到這麼正宗的傳統美食。”
